花生這是我們常見使用的一種堅果，而且廚房也是常見的一種植物油的來源，相，對於花生仁來説可能更加喜歡的吃法，就是水煮花生，油炸花生，炒花生等等，但是有一些人有沒有喜歡生吃花生呢？
原來生花生雖然口感上可能會比熟花生稍微平淡一些，但是實際上的話説是花生會對我們的人體更勝一籌一些，因為花生中的蛋白質和脂肪含量也是非常高的，那麼新鮮的花生中蛋白質含量12%，那麼脂肪含量25.4%，而且有各種的維生素，卵磷脂，蛋白質氨基酸等等花生的產熱量也是高於肉類的，比牛奶高一倍，比雞蛋高4倍，最特別的就是花生當中的脂肪酸的比例以不飽和脂肪酸為主。所以我們在吃花生的時候最好是選擇生吃，生吃花生的話對於我們的胃部也有一定的好處，而且對於胃痛胃酸也有一定的緩解功能。
熟花生的做法中，哪種又是最有營養的呢？
油炸花生
花生含有一定的油脂，那麼油炸後的話真可能香氣濃郁，那麼花生被榨油以後可能有一些水分就流失了，也有一些維生素c或者是維生素e，有一些營養遭到了，破壞，脂肪的含量也增加了不少。
水煮花生
水煮花生除了它本身所含的水分含量增加以外，那麼水溶性的維生素c也有一定的損失，那麼水煮或者是燉熟後的花生而去，有部分不好或者是入口好爛的情況發生了。
由此可見花生的營養吃法對胃最佳的方法就是生吃了口感和營養最佳的吃法是水煮或者是燉熟花生，而且最後才是油炸花生，所以很多人在吃花生的時候都喜歡剝去花生衣，那麼根據養生的角度來看小編，建議大家把花生衣吃掉，因為花生衣中含有的甘油酯和甾醇酯成分，這樣花生仁連紅衣一塊煮着吃的話，也會營養價值比較高一些。