老一輩人常説，“千補萬補，不如立夏一補”，時間過得，再過兩天就將迎來立夏節氣。立夏雖然是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第1個節氣，表示正式告別了，進入了盛夏時節。立夏後，氣温升高，人體的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，人容易煩躁不安， 因此“春夏養陽”，養陽的重點在於養心。
春夏交替之際， 我們的飲食也隨着季節調整，入夏後人們的食慾有所下降，因此要多吃清淡的、易消化、富含維生素的食物，像牛奶、豆製品、雞肉、瘦肉、魚、新鮮的蔬菜、水果等， 這樣既能補充營養，又能達到強心的作用。 今天就給大家分享一道營養又美味的家常菜--- 香菇豆腐肉片，是由豆腐、香菇和肉片三種食材製作而成。
豆腐是大家公認的營養食材，富含大量的蛋白質、礦物質、大豆異黃酮和多種維生素等營養物質，而且熱量極低，是補益清熱的養生佳品。豆腐一年四季都有，價格還很便宜，人人都吃得起，且做法多樣， 都可烹製出很誘人的美食。 香菇有着”肉中之葷“的美譽，營養極其豐富，是高蛋白，低脂肪的食物，味道醇香濃郁， 吃起來如同肉一般的口感，多吃無負擔。豆腐和香菇本身都是非常吸收湯汁的食材，將它搭配上肉片一起煮過後就鮮美至極， 好吃又下飯，清淡而不失鮮美，吃起來讓人有一種滿足感。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【香菇豆腐肉片】
原料： 裏脊肉 1小塊 豆腐 1小塊 香菇 5-8朵 澱粉 1小勺 醬油 2勺 料酒 1勺 水澱粉 少許 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 裏脊肉片加入鹽，澱粉，料酒和醬油等調味料拌均勻醃製一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入醃製好的肉片進鍋翻炒； 4. 肉片翻炒變色後加入香菇片進鍋翻炒兩下； 5. 加入少許醬油翻炒均勻； 6. 加入少許水燉煮； 7. 加入豆腐塊進鍋去煮上三分鐘； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 最後加入少許水澱粉勾芡；
10. 盛入缽中，撒上葱花即可。
小貼士：1. 肉片加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 2. 先煸炒肉片，再放入香菇片進鍋翻炒，加入少許水燉煮； 3.放入豆腐後要注意翻動小心，避免將豆腐炒碎了； 4. 將三種食材燉煮三分鐘以便入味，再加入鹽調味，水澱粉勾芡即可。
