説到有保護心腦血管、化血栓等等保健、治療功效的東西，大多數人首先會想到的是三七。《本草綱目》中記載，三七“能治一切血病”。三七在這方面的保健和治療作用確實不容質疑。三七太貴，很多人、很多家庭沒有條件常年吃三七。但是有一樣東西，它可三七一樣可以通血管，那就是薤白。薤白為多年草本植物小根蒜。田野裏空地、埝頭和蘋果園裏到處可以看的薤白的影子。我們就來説説薤白的功效。
降血脂和抗動脈粥樣硬化：高膽固醇血癥家兔持續服用其提取物，血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白明顯低於對照組。病人服用薤白有效成分，其血漿總膽固醇和β-脂蛋白也明顯降低。
抑制血小板聚集和抗栓：薤白所含精油能明顯抑制兔和人的血小板聚集，抑制強度低於大蒜精油，強於阿司匹林。
止痛：薤白為葱蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎症引起的刺激症狀，如(胸痛)；又實驗證明口服葱蒜的提出物後，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。
薤白有一個最簡單的吃法就是用糖醋來醃做小菜吃，每餐放在桌上當配菜，不需吃多，這樣一直用就會有不錯的效果。