西紅柿中含有大量的微量元素，能將血液中的油脂乳化。同時，它能有效地溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑塊，並將這些體內垃圾排出體外，達到降低血脂，改善微循環的效果，使血管更暢通。常吃西紅柿，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。
西紅柿中維生素C，維生素E的含量比較高，而這些物質都有着很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度，能有效的改善皮膚皺紋，防止色斑的沉積，有美白養顏的功效。
健康搭配
西紅柿和玉米一起榨汁吃，含有豐富的玉米黃質和葉黃素，而這兩種物質都具有強大的還原性，另外還具有吸收進入眼球內的有害光線的作用。所以用眼比較多的人多吃一點玉米能起到緩解黃斑變性、防止視力下降的效果，使眼睛變得更健康。西紅柿和玉米一起榨汁吃，又能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外。西紅柿和玉米一起吃，每天一杯，血管通了，皮膚白了，眼睛更明亮！
