現在人吃膩了大魚大肉很多，城裏朋友就會對野菜情有獨鍾，也菜雖然美味，生命第1位因為有一些食物當中含有的毒性是比較高的，並不是所有的蔬菜都能放心使用。
尤其是以下這幾類蔬菜，其中含有的有害物質非常多，如果你烹飪方法不當或者是吃了有毒的食物，就可能會讓細胞“變壞”，此時更容易增加身體癌變的風險。
6種“傷身”的蔬菜，請停止食用，有些人卻當寶，忍住就是硬道理
鮮蠶豆
有一種病叫“蠶豆病”，鮮蠶豆中含有兩種核苷，蠶豆嘧啶葡糖苷和半蠶豆嘧啶核苷。
無論是煮着吃還是生吃，都可能會造成食物中毒，特別是兒童儘量少吃豆子類食物。
如果誤食了新鮮的蠶豆，一定要及時就醫，在確保身體沒有問題的情況下才能放心，否則就會給身體帶來不可挽回的傷害。
催熟西紅柿
西紅柿是我們經常吃的，蔬菜做法多種多樣，營養價值高受到人們喜歡，但西紅柿成熟後保質期非常短，容易腐爛變質。
很多商家在西紅柿未成熟之前就會使用甲醛催熟，這樣既保證了西紅柿外表新鮮，同時也延長了保質期，但是這種未成熟的西紅柿當中含有龍葵鹼毒素。
再加上甲醛的殘留大量食用就會危害健康，所以催熟的西紅柿也是含有毒素的蔬菜，可能會導致細胞變壞，希望你趕緊管住嘴，忍住就是硬道理。
蕨菜
蕨菜很多人並不熟悉，這是一種野菜營養價值高，口感相對比較好，受到多數人的偏愛，但是蕨菜吃多了並不利於健康。
蕨菜致癌性比檳榔還要高，因為大部分蕨菜都是經過加工製作而成，其中會含有一部分的化學成分。
蕨菜之所以致癌，因為含有一種“原蕨苷”的強致癌物質，並且含有黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物，尤其根莖上含量最高。吃多了會損害肝細胞影響身體健康。
薺菜
薺菜也是生活中經常見到的蔬菜，最近幾年薺菜受到很多養生人士的喜歡，其中營養價值高，適當使用確實有助於健康，但是薺菜生長不受侷限性。
薺菜中也是含有過多寄生蟲的，大量食用也會損害身體健康，所以在吃薺菜時一定要認真的沖洗，能夠減少一部分有害物質的殘留。
另外在購買薺菜時一定要認清楚，因為有些商家會在器材上面噴灑甲醛等防腐劑，就是為了保證薺菜的新鮮度也能賣個好價錢，但是這樣的薺菜吃多了會損害健康。
長斑的紅薯
紅薯的味道應該是微甜的，但是長斑的紅薯則會味道發苦，口感比較差，這樣的紅薯一般是受到了黑斑病菌的污染，產生的毒素，對肝臟損傷非常大。
長斑的紅薯中含有的有害物質，及時用煮，蒸和烤的方法，均不能將其破壞，也就是説不管生吃還是熟吃，都可能會引起人體食物中毒的情況，所以長了黑斑的紅薯，希望你趕緊拉黑，以防肝臟受損。
發芽的土豆
發芽土豆是不能吃的，主要是發芽的土豆中為了抵禦蟲子對嫩芽的侵擾，會在嫩芽中產生大量龍葵鹼，具有一定毒性。
龍葵鹼含量高的部分只要持續小口大約兩三個鵪鶉蛋的含量，就可能會出現食物中毒的情況，輕則頭暈頭痛重則可能會引發人體死亡。
有些人會把發芽土豆部分切掉，剩餘部分繼續食用，其實這種毒性進入人體之後，首先會由肝臟分解加重肝臟的負擔，影響肝細胞的修復，還會抑制呼吸中樞。
如果你經常吃以上這些食物，很可能會加重肝臟的代謝負擔，久而久之也會引發肝臟損傷，所以在日常生活中一定要注意肝臟的保養：
首先，學會護肝排毒
肝臟最重要的元素是硒元素，養護肝臟一定要提高肝臟中血硒水平，同時有助於修復受損的肝臟細胞，可以經常吃一點 五味子。
五味子是傳統的養護肝臟的食材，其中含有較強的還原物質，木質素對於幹細胞起到修復再生作用，緩解肝臟損傷，增強肝臟的排毒能力。
其次、改善飲食
對於體質偏弱，作息不規律的人，一定要改善飲食，優質蛋白質攝入為主，少吃油脂辛辣酒精類的飲品，這樣才能減輕對肝臟的損傷。
另外一定要多喝水才有助於加快身體新陳代謝，排出代謝廢物，降低有害物質的殘留，補充細胞水分，整個人年輕有活力。