天暖了，這餅多做給家人吃，排毒通便，提高免疫力，老人小孩多吃。説到餈粑，相信有很多的朋友都喜歡吃，包括我也一樣，餈粑大多都是用糯米做的多，因為糯米的黏性好，做出來的餈粑比較Q彈，當然了，不同的配方做出來就會有不同的口味，糯米餈粑有補充營養、調節氣血平衡等功效。糯米中含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素B2以及多量澱粉等營養成分。除此之外，糯米口感甘甜甘、性温，進入到脾、胃、肺經中，可以起到養胃健脾、補中益氣、固表止汗、止瀉、解毒療瘡等功效，今天就用糯米粉和紅糖給大家帶來一道紅糖糯米餈粑的做法。
準備食材：
糯米粉、熱水、食用油、紅糖、白糖、蜂蜜、清水
具體做法：
1.我們先開始用熱水和麪，熱水和麪是為了一會兒好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，一邊加水一邊攪拌，攪勻後用手把它揉成光滑的麪糰，和成這樣能抱成團的程度就可以了，再稍微晾涼兩分鐘。
2.然後取一小團面，把它揉圓，再壓成小餅，像這樣全部把它做好。
3.鍋中加入70g左右的食用油，油熱以後慢慢把小餅下進去，中間要留一點距離，放完以後再翻個面，煎的時候一定要用小火，這樣可以防止煎糊，期間把它多翻兩次，多翻面，煎至這種程度就可以了，關火備用。
4.我們在碗裏面放一些紅糖，紅糖不用太多，放多了顏色太深，再加一些白糖和蜂蜜進去，加白糖是為了調節它的甜度，加蜂蜜口感會更好，最後加一些水進去，用筷子攪拌化開。
5.然後倒進鍋裏，鍋開後慢慢晃動鍋底防止粘鍋，讓湯汁均勻與油混合，晃動鍋底使油和糖混合成糖油，期間翻動小餅，讓糖油均勻地沾到小餅上，多翻兩次，讓小餅上均勻地沾滿湯汁，小餅均勻沾滿湯汁以後，我們大火收汁，收成濃稠的程度即可出鍋。
6.這樣一道香甜軟糯的紅糖糯米餈粑就做好了，吃起來甜而不濃，油而不膩，軟軟的、柔柔的，喜歡的朋友不妨自己在家試試。