秋天，多給孩子吃這早餐，補鈣，增強記憶力，營養不輸牛奶
給大家推薦一道快手早餐，入秋後多給孩子吃它，鈣與牛奶媲美，常吃長得快，增強記憶力還不胖人，營養不比牛奶差。
這早餐就是嫩玉米餅，初秋時節，正值秋玉米上市，專家建議多吃些鮮嫩的玉米，營養價值比老玉米高很多。每次碰到嫩玉米從不手軟，囤上10個20個的，先來一頓快手早餐餅解饞，嫩玉米漿加上雞蛋和麪粉，平底鍋一烙，10分鐘搞定，滿屋子玉米香，軟糯香甜，老人孩子都愛吃。然後再煮上一鍋嫩玉米當零食，吃不完的冷凍在冰箱裏，留着冬天過癮。
嫩玉米真是好食材，它可是秋天最物美價廉的營養佳品，這季節1.5元1個，真心不貴，尤其老人和孩子一定要多吃，它的鈣可以和牛奶媲美，是不可多得補鈣食材。有研究測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣不但能讓孩子長個，老人還可起到強健筋骨的作用。而鮮嫩玉米的水分、活性物、維生素等能刺激大腦細胞，增強記憶力。尤其是富含的膳食纖維及維生素B和煙酸等成分，能促進腸蠕動，還是減肥佳品。
嫩玉米的吃法也很多，最家常的吃法就是直接煮，百吃不厭。也可以用玉米漿做麪點、蒸玉米羹、煮粥等等，怎麼做都好吃，與雞蛋也是絕配，不但顏色誘人，口感更加鮮嫩，營養價值更高，雞蛋是人類“理想的營養庫”，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝臟，延緩衰老，增強抵抗力。這道嫩玉米餅除了雞蛋還加少許的麪粉，這三者搭配，適合所有人羣，尤其適合老人和孩子，無論早餐還是零食， 都是秋季的上佳補品，且是最物美價廉的營養品。
【嫩玉米餅】所需食材：嫩玉米2只；雞蛋2個；麪粉適量；油適量；葱1根；鹽少許；胡椒粉少許。
做法及步驟：
新鮮的嫩玉米去皮去掉玉米鬚，清洗乾淨備用。
先將嫩玉米用擦絲器擦碎，這是2人份的量，人多要適量增加嫩玉米，因為嫩玉米擦碎後很少。然後磕入2個雞蛋，攪拌成糊狀。
葱去皮洗淨切碎，加入到嫩玉米糊中，加1勺麪粉、少許鹽、少許胡椒粉攪拌均勻，感覺幹可以少許加點水，加麪粉烙出來的餅有彈性，但是沒有純玉米的味道濃郁。
平底鍋薄薄地刷層油，選用適量大小的勺子舀一勺玉米糊倒入鍋中，一勺一個餅，比較均勻，中火烙。
一面烙好，翻面烙熟，兩面烙至金黃即可出鍋裝盤了。香甜軟糯又勁道，非常好吃，早餐中餐都是不錯的選擇，好吃還有營養，尤其適合老人和孩子補充鈣質。
小貼士：
1、嫩玉米最好選擇相對嫩一點的，烙出來的玉米餅更細膩。
2、如果是黏玉米，可以不加麪粉，黏糯香甜，如果是甜玉米米，一定要加點麪粉調勻再烙，否則烙出來的餅容易碎。
3、加鹽做的是鹹口的，可以改成加糖做出來就是甜口味的，隨個人喜歡選擇。
秋天，多給孩子吃這早餐，補鈣，增強記憶力，營養不比牛奶差，常吃長得快，越來越聰明。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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