入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“老3樣”,助您整個秋天都有勁

導讀:

在自然界中,入秋後,陰陽之氣開始轉變,此時陽氣漸退,陰氣漸生,氣候由熱轉寒,所以入秋後,我們一定要吃一些應季的食物,從而提高身體的免疫力。而入秋後,我最近發現不少人的飲食和夏季是一樣的,經常炒絲瓜燉冬瓜給家人吃,其實絲瓜和冬瓜都是夏季清熱解暑的食物,而到了秋季,我們還是要多吃能“養胃降秋燥、增強免疫力”的食物。

入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“老3樣”,助您整個秋天都有勁

而在我們當地,每年入秋後,我們都會給家人吃“老3樣”,因為這3樣食物的營養價值都非常高,都是適合入秋後常吃的食物,甚至不少老一輩都説:“入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“老3樣”,養胃降秋燥,助您整個秋天都有勁”。接下來我就把這3道美食的營養價值和做法分享給大家。

第一種:蓮藕

入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“老3樣”,助您整個秋天都有勁

入秋後,最適合吃的蔬菜就是蓮藕,因為蓮藕中含有豐富的蛋白質、脂肪、硒、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素,這些物質不僅具有滋補養性,而且還具有養胃降秋燥的功效,所以在秋天一定要多吃蓮藕,特別是對女性、兒童、體弱多病者,一定要多吃蓮藕,因為蓮藕是上好的滋補佳品。而秋天蓮藕最好吃的做法就是做成排骨藕湯,接下來我就把湖北特色美食“排骨藕湯”的做法分享給大家。

【原材料準備】:

蓮藕2斤、排骨2斤、老薑片10克、白酒5ml、胡椒粉3克、雞精2克、香葱5克,食用油、水、食鹽適量。

【排骨藕湯的做法】:

第一步:首先將排骨沖洗乾淨,然後放入到鍋中,同時放少許的冷水,將排骨焯水10分鐘後撈出,接着再將排骨沖洗乾淨即可備用。

第二步:將蓮藕的皮削掉,然後將蓮藕清洗乾淨,接着將蓮藕切成大小均勻的滾刀塊備用。

第三步:鍋中放入少許的油,等油温7成熱時,將排骨、薑片全部放入到鍋中爆炒2分鐘,然後再將白酒放入到鍋中,繼續炒1分鐘。

第四步:將炒的排骨放入到砂鍋中,同時放入適量熱水,將排骨中火燉30分鐘後,然後將蓮藕放入到鍋中燉30分鐘,接着撒上食鹽、雞精、胡椒粉,最後放入香葱即可起鍋食用。

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第二種:黃骨魚

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入秋後,我最推薦大家吃的魚就是黃骨魚,因為據營養學家的研究,黃骨魚中含有豐富的葉酸、維生素B2、維生素B12、鈣、蛋白質、鐵等等營養物質,而這些物質搭配起來,具有健食開胃、補血益氣、增強免疫力的作用,特別是和豆腐一起燉湯喝,具有非常好的降秋燥的作用。

【原材料準備】:

大黃骨魚2條、老豆腐200克、薑絲5克、葱花5克、白酒3ml、白胡椒粉1克、香油2ml、雞精2克,食鹽、食用油、清水適量。

【黃骨魚豆腐湯的做法】:

第一步:首先將大黃骨魚處理乾淨,然後撒少許鹽,將黃骨魚醃製5分鐘後,再次沖洗乾淨即可備用。

第二步:將鍋燒熱後放少許油,油温7成熱時,將黃骨魚放入到鍋中,中小火炸成兩面金黃色。

第三步:將水放入到鍋中,大火將水煮開後,將老豆腐片放入到鍋中,繼續大火燉3分鐘。

第四步:接着將食鹽、白胡椒粉、雞精放入到鍋中,繼續燉2分鐘,最後將香葱、香油撒到鍋中即可起鍋食用。

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第三種:豬肉

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入秋後,我們要適當的貼秋膘,因為炎熱的夏天,使我們食慾變差,體重降低,而入秋後,適當的多吃一些能貼膘的食物,可以使我們順利的度過寒冬。而入秋後貼秋膘,我最建議大家吃豬肉,特別是將豬肉做成扣肉,因為做好的扣肉肥而不膩,而且扣肉中的油脂、蛋白質都具有增膘的作用。

【原材料準備】:

五花肉1斤、鹹菜200克、幹辣椒3克、十三香2克、一品鮮5ml、老抽8ml、白砂糖5克、薑末3克、雞精2克、胡椒粉1克、蠔油5ml,食鹽、食用油適量。

【蒸扣肉的做法】:

第一步:將五花肉的豬皮放入到熱鍋中燙一下,然後將五花肉清洗乾淨,接着再將五花肉放入到冷水中,焯水10分鐘即可撈出。

第二步:鍋中放入適量的油,油温6成熱時,將五花肉放入老抽中滾一道,然後將五花肉放入到鍋中,小火慢炸5分鐘後撈出。

第三步:將炸好的五花肉切成0.8釐米的塊狀後,然後將食鹽、生抽、老抽、白砂糖、雞精、胡椒粉、蠔油全部放入到其中,攪拌均勻即可備用。

第四步:將鹹菜、幹辣椒放入到油鍋中炒1分鐘後,然後起鍋備用。鹹菜可以用梅乾菜、幹豆角代替。

第五步:將五花肉片擺在碗中,然後將鹹菜鋪在肉上,接着將肉放入熬鍋中,大火蒸1小時,最後將碗倒扣在盤中,撒上葱花即可起鍋食用。

入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“老3樣”,助您整個秋天都有勁

入秋後,吃絲瓜吃冬瓜,不如吃這“蓮藕、黃骨魚、豬肉這”老3樣,助您整個秋天都有勁。

最後胡師傅想問大家,您還知道哪些食物適合入秋後食用?歡迎大家在下方評論留言,讓我們一起來討論,一起來向您學習,在此我衷心感謝大家的“每一個點贊,每一個評論”,後續我還會教大家特色美食。

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