作者：月落烏啼的廚房
俗話説“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，現在已經進入三伏了，也就是説末伏。末伏飲食要講究！不管有錢沒錢，早餐建議要吃它，補回一個夏季的“虧空”。
頭伏吃餃子，是為了開胃解饞補充營養；
二伏吃麪，是因為夏季氣温高，人體出汗多，蛋白質、氨基酸容易損失，因此可適當多吃點麪食，讓這些物質得到補充。同時吃完麪一身汗，還可以去除人體內的潮氣和暑氣。
三伏，已經算秋天了，經過一個“苦夏”，很多人胃口不佳，身體素質下降。吃點雞蛋餅，可以多多補充營養，補回一個夏天的“虧空”。
但其實，“秋老虎”依然很悶熱，我們既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥，所以在飲食上也需要格外講究，要多吃些清熱潤燥有營養的食材。
曬曬末伏天的營養早餐，鳥巢土豆絲雞蛋餅、鵪鶉蛋、五穀豆漿、水煮蒜薹、玉米、土豆、粗糧饅頭，其中土豆和粗糧饅頭是昨天剩的，但也不能浪費，所以也放這裏了。
所謂的鳥巢，其實就是土豆絲雞蛋煎餅的進階版，中間還加了一個鵪鶉蛋，四周是土豆絲，看起來就像一個“鳥巢”，哈，好吃、營養、又好玩。
瞧，很迫切想吃到裏面的鵪鶉蛋啊，哈哈！
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋還高，被稱為是“動物中的人蔘”，是滋補食療的佳品，如果方便，適宜經常食用。
鵪鶉蛋，我的做法比較清淡，簡單水煮一下，很香，營養流失也最少。
蒜薹，是一種很好的功能保健蔬菜，營養價值挺高的，有温補殺菌的作用呢。
而且，蒜薹很好吃啊，我喜歡熟一點，甜絲絲的，清脆可口。
早餐嘛，還是要清淡點。所以，今天的蒜薹也是水煮的，加點醬油，清清爽爽，算一個美味涼拌菜！
玉米是粗糧，人到中年，每天吃一點好。
簡單一蒸就能吃，原汁原味，我還挺喜歡的。
再搭配一碗五穀豆漿，好喝又營養。
家裏有一個破壁機，喝豆漿等真的非常方便，想怎麼搭配就怎麼搭配，所有的食材都打在一杯豆漿裏，更容易被人體吸收。
看看五穀豆漿的食材，我加了黃豆、核桃、小米、玉米糝、芝麻，其中芝麻和與玉米糝是不用洗的，其它食材洗乾淨，放入迷你破壁機中。
因為今天只有2個人吃早餐，所以用的是迷你破壁機，600毫升的容量，一人一碗，剛剛喝完不浪費。
如果是冬天，這個迷你破壁機還能預約，起牀就能喝到熱乎乎的豆漿。
同時，把玉米、饅頭等放入電蒸鍋中，定時蒸15分鐘。
迷你破壁機和蒸鍋都是自動的，不用人管，所以接下去安心做煎餅，有個不粘鍋就可以做。
一個土豆洗淨、去皮、擦絲，加入一個雞蛋、少許麪粉、鹽、黑胡椒粉。攪拌成土豆絲麪糊。
不粘鍋內加少許油，用勺子舀入麪糊，中間用勺子撥開，空出一個洞，打入一個新鮮的鵪鶉蛋。
早餐經常要煎餅，建議一定要配一個好用的不粘鍋，事半功倍。
我這個不粘鍋用了一段時間了，是麥飯石材質的，不僅不粘效果好，而且不粘鍋的鍋沿很高，所以炒菜非常方便，食材不會飛到鍋外面，還能用它煮湯。
所以，這個不粘鍋我很滿意，既是煎鍋，又是炒鍋，還是湯鍋，小號的不粘鍋還能當輔食鍋，用處多多，省錢又實用，太喜歡了。
不粘鍋全程小火加熱，煎至兩面金黃。
煎餅的時候，另一邊煮一鍋水，焯下鵪鶉蛋，水開後，小火不到5分鐘即可關火。
煮完鵪鶉蛋後，把蒜薹放入沸水中，也焯一下。
蒜薹很容易熟，撈起加點醬油即可。
最後，倒出豆漿，立即往破壁機里加水，啓動“自動清洗”功能，這樣等會兒手洗就方便了，杯沿擦洗一下就好。
這一步千萬不可少，否則等破壁機殘留的豆漿幹了，凝固在上面，就麻煩了。
開吃吧!
中老年人的早餐也要有儀式感，孩子不在，更要好好吃飯，順便享受浪漫的二人世界哦！
