薏米是常見的煲水或者煲湯的食材之一，不少女士喜歡喝薏米水祛濕消腫。薏米水適用於春夏天氣潮濕，或者身體偏濕飲用，有助於改善水腫，周身疼痛等問題。下面將會介紹兩款薏米水的喝法，適合不同體質的人士飲用。
薏米分生，熟
薏米有生熟之分，生意米味甘淡，屬性微寒；熟薏米味甘淡，屬性平。兩者皆有利水滲濕，健脾，清熱排膿之效，主治濕邪引起的水腫。
生意米偏涼，故清熱利水，排膿之力相對較強。熟薏米炒制後性質平和，清熱利水之力較弱，但健脾之氣較強。若平時手足冰冷者，飲凍飲易腹瀉人士，使用熟薏仁為宜。平時怕熱，小便黃，食煎炸容易喉嚨痛人士，可使用生薏仁，或者生熟薏米混合使用。
薏米多用以煲水或者煲湯，煲湯可加配冬瓜，山藥搭配，加強利水功效之餘，更能益氣補脾。因為冬瓜清熱利水，山藥本身有補益脾胃作用，適合脾胃濕困，下肢浮腫的人食用。
薏米冬瓜豬展湯材料有；
生熟薏米共20g，冬瓜900g，山藥30g，豬展300g，陳皮一塊，蜜棗兩粒，水2.5公升即可。
做法；1冬瓜連皮去核，或者不去皮也可以，切塊備用，
2陳皮浸軟刮囊，瘦肉洗淨備用，
3 薏米，山藥，蜜棗洗淨，
4 加水於鍋內，下陳皮，水煮沸後放入其餘材料，
5 以大火煮約15分鐘，水開後再用慢火煲約一個小時即可出鍋食用。