紅薯葉是我們生活中最常見的食物之一，因為其口感香甜嫩滑，是營養豐富的綠色食物，深受大眾的喜愛。而且紅薯營養豐富，在農村裏最常見的紅薯葉已經變成養生達人最喜歡吃的食物，還被稱為“頂級人蔘”。在歐美、日本、香港等地還掀起一股“紅薯葉熱”。那麼今天就來聊聊紅薯葉有什麼功效。
1、保護視力
紅薯葉中含有豐富的的胡蘿蔔素，其含量比胡蘿蔔還要高出1倍左右，紅薯葉中還含有豐富的維生素A，這兩種微量元素對保護視力有很大的幫助。經常伏案工作的人羣、視力弱的人羣可以選擇吃些紅薯葉。
2、改善便秘
紅薯葉中含有大量的膳食纖維，對於幫助腸胃蠕動有很大的幫助，可以促進食物的消化和吸收，可以預防“痔瘡以及便秘”等問題
3、有助於人們長壽
因為紅薯葉中黏性蛋白物質含量豐富，所以紅薯葉吃起來有黏黏的口感，能夠在提高機體免疫力的同時，還能夠對機體的新陳代謝有促進作用。
4、預防高血壓
多吃紅薯葉可以控制血壓，因為紅薯葉中含有大量的微量元素鉀，可以保持身體內部的滲透壓平衡。
5可以抗癌
紅薯葉中含有很多多酚，多酚對於抗氧化的有很好的功效，很多慢性疾病多數是因為氧化而損傷的，比如：衰老、心血管疾病以及癌症等，多酚中的抗氧化作用對於改善這些慢性疾病起到很好的功效。
6抗氧化
紅薯葉含有大量的葉綠素，對於淨化人體血液有很好的效果，還能夠減輕肝癌誘因黃麴黴素給我們身體健康造成的傷害。而且紅薯葉中的黃酮類物質，以及多酚類物質，這些營養成分的抗氧化能力非常強，這些抗氧化物比一般的蔬菜要高5-10倍，對於一些抑制細胞的老化還有一定的功效。
以前紅薯葉的營養價值沒有被人發現，收穫紅薯的時候，人們只是知道把紅薯刨出來拿到家裏食用，而紅薯葉，人們通常把它研磨成飼料去餵養一些家畜。隨着紅薯葉的保健價值慢慢地被剖析出來，紅薯葉越來越受到人們的喜愛，但是紅薯葉的保健價值是其他蔬菜沒有辦法比擬的，而且吃起來口感好，菜式做法多種多樣，紅薯葉是一種有機蔬菜，具有很好的食療效果，有符合大眾人的口味，喜歡美食又關注營養的人可以試試紅薯葉