香蕉其肉質軟糯，香甜可口。傳説，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。香蕉中含有多種營養物質，而且含鈉量低，不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此常食香蕉有益於大腦，預防神經疲勞，尤其適合於老年人食用。
目前我國的香蕉品種有很多種，其側重點各不相同。有些偏向口味、有些偏向結果數量、有些偏向病害抗性，大種高把就是目前比較廣泛種植的一種，其則重點在產量上面，但是其對於自然災害的抗性有些不錯的抵禦能力。大家在種植的時候一定要考慮清楚當地種植香蕉比較困難的地方，從而選擇相對應的品種，這樣產量方面才能高產。
在果實發育期要經常檢查，如果發現有裂果現象時，要及時割除裂果的蕉條，集中處理，預防裂果繼續發生。為了減輕裂果發生，可以在香蕉幼果向上反梳時，可以用香蕉的專用的套袋，將其蕉穗套好，以利果實發育，對於裂果預防效果較好。
沒有施冬肥的香蕉，結合蕉田鬆土整地，施好小芽肥。在香蕉大葉及對葉抽生（即花芽分化）時施適量有機肥料，每株需農家肥10千克，磷肥、花生麩各0.25千克，土雜肥15千克，均勻撒施後培土。
4、防病治蟲
對香蕉花葉心腐病、束頂病應以防為主，結合噴肥用1.5%普樂1500倍液，或10%高效滅百可2000倍液，或2.5%功夫乳油3000倍液，或52.25%農地樂乳油1200倍液等農藥噴殺蚜蟲，徹底消滅傳毒媒介。發現病株時連同吸芽整株挖除深埋或燒燬，並用強力克病毒、菌毒清800倍液噴防。
