猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。 猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。 猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
納豆含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸、礦物質等營養成分等營養物質，適量食用能補充人體所需的營養。 納豆能防止骨質疏鬆 納豆中含有維生素K2。維生素K2能生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質，增加骨密度，起到預防骨質疏鬆的作用。 能排毒養顏， 納豆中含有卵磷脂、維生素E、不飽和脂肪酸等抗氧化成分，能夠幫助調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進血液循環，改善皮膚的彈性，起到排毒養顏的功效。 能改善便秘 納豆含有的粘液素和納豆菌，它們能夠加快腸道的蠕動，從而起到預防和改善便秘的作用。
吃香椿能保護眼睛，香椿中含有一定量的胡蘿蔔素，它能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。 吃香椿能促進骨骼發育 香椿中含有鈣，而鈣能促進骨骼發育，同時還能解除煩躁情緒。吃香椿預防缺鐵性貧血 ，香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。