食用油也分好壞？營養師：你認為的這2種“好油”，常吃沒好處

民以食為天，我們每天不僅要吃蔬菜水果、蛋類、奶製品、堅果等等，要想做出各種美味，少不了的還有食用油。從身體所需的營養成分上來看， 油也是必需營養素。根據最新版《中國居民膳食指南》推薦用油量，每天不得超過30g。

從目前人們吃油的情況來看，存在攝入過多、吃“壞油”的情況，長期吃肥胖症、糖尿病、高血脂、高血壓、高尿酸血癥、心臟病等也會應運而生。

營養學的角度上來看，食用油也分好壞，尤其是大家認為的這2種“好油”，常吃沒有好處。

首先是土榨油，隨着疾病高發，物質條件提高後，人們還會追求更高的食物來源。相比於加工油，很多老人、年輕人更鐘意來源於原生態的土榨油。為此，有些城市居民還會特地到小作坊消費，或者是自己購買機器進行製作。

無論你是屬於哪種形式，都存在較大的健康隱患。從食品安全的角度上來看，原材料購買、儲存。壓榨、罐裝、環境條件等等，這期間任何一個環節出現問題，都有可能留下健康隱患。一旦原材料出現變質、發黴等， 特別是花生，還容易產生1類致癌物黃麴黴毒素。

反而在近幾年，國家開展的檢測中發現，市場上花生油整體安全、質量相對較好，而小地方做出的花生油，長期吃會增加癌症的發生危險。

最後是自榨油，對於老百姓以及追求性價比高的人羣而言，還會自榨油，並認為這種做法最健康。以花生油為例，原材料採用大批花生自榨油，和直接購買花生油，自榨油相對便宜一些。

但從正規食用油標準上來看，一方面花生原材料沒有保證，不知道是否包含重金屬、致癌成分。另一方面，即便前期安全沒問題，到後面保存過程中，或者烹飪時，都要比普通油產生更多有毒有害物質。

不管出於什麼樣的心理，如果你真的破費購買了的榨油機，也要多方面注意，勤加保養有金屬成分的工具，選擇最新鮮的原材料。

每次少量榨取，最好是現榨現吃，以防儲存過程超過一個月以上，增加氧化、發生質變現象。方便的話，家裏還可以準備一個小型棕色油瓶，保質期有所延長，但最好的方式還是從正規來源購買。

各位朋友，你認為吃什麼樣的油不安全？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。