“趁熱吃”，原來危害這麼大？

“寶貝，吃飯啦！”

“媽，太燙了～等涼會再吃！”

“涼了不好吃，趕緊趁熱吃！”

中國人的飲食習慣是“趁熱吃”，無論是吃飯喝湯、火鍋、飲水......都講究一個熱乎，但是這類行為對於身體卻存在潛移默化的傷害，這讓人不得不反思“趁熱吃”到底合不合理？

“趁熱吃”背後的傷害有多大？

●損傷口腔和消化道黏膜

口腔和食道的適宜温度是在37℃左右，而且口腔內的皮膚嬌嫩，當進食了過燙的食物，就容易灼傷口腔內壁，造成口腔潰瘍。

大家都知道一直刺激一個地方,就容易對其產生損傷。如果經常被高温刺激的話，口腔和消化道黏膜也會容易老化，消化功能也很容易減弱，簡直太可怕。

所以為了保持消化系統的年輕化，不要吃過熱的食物了。

●引發食道癌

根據世界衞生組織國際癌症研究中心的數據顯示，高於65℃的食物或者飲品被列為2A類致癌物。79%以上的食道癌的患者都是與喜歡吃過熱的食物有關。

過熱的食物進入我們的消化道會損傷黏膜，嚴重的可能會導致潰瘍水腫的形成。而且大部分的損傷我們不一定能感覺到，在下一次被過熱食物刺激的時候，由於上一次受到的創傷還沒有完全修復，就會導致多次的傷害累積在一起，最終細胞會發生“變異”，進而增加癌變的可能。

最適宜人體的進食温度是多少呢？

食物的適宜進食温度應該是10～40℃，過高的温度便會灼傷消化道黏膜，然而我們日常進食的食物温度大多數是高於40℃的，這樣就導致了食管癌較高的發病率。所以，不要再以為“多喝熱水”有利健康了，而且吃了過熱的食物所引發的傷害是不可逆的。

在飲食時，我們建議：

不要那麼着急，等食物涼一些再進食！

放進嘴巴不覺得熱、不覺得涼，説明這個温度就是適合進食的。

對於飲食，不僅要儘量清淡，温度還要適宜，好好地保護我們的腸胃，才能減少疾病的發生！

供稿：東湖區疾控中心