(健康時報記者 喬靖芳文/圖)吃開心果到底有什麼好處呢?1月15日，美國開心果攜手美國著名營養學顧問出版作家、賓夕法尼亞大學營養學博士Dr. Roussell開展的“提高身體抵禦能力——開心果的營養與人體免疫系統”線上講座開講，會上還邀請到33位來自全國各大醫院和營養學會的營養師，讓大家認識到提高身體的防禦能力的重要性。
Dr.Mike Roussell博士在活動中提到，我們對疾病的防禦能力取決於我們的免疫系統，一個強大的免疫系統不僅可以幫助減輕疾病感染的程度，還能縮短恢復時間，而每天吃些豐富多樣的食物，是有助於提高免疫力的。
雖然我們不能通過單一食物來獲取均衡的營養，需要均衡飲食，多樣化飲食，但各大類食物中如何做具體的選擇?營養密度高的食物應是首選，這是營養專家們一直推薦的，最近更新的《美國膳食指南2020-2025》就有強調這一點。
從營養價值來講，開心果具有高蛋白、高膳食纖維的特點，而且還含有維生素A、維生素E、多酚類、花青素等對人體有益的植物化學物，再加上其所含的利於心血管健康的單不飽和脂肪酸，可稱得上植物營養寶庫。除了作為小吃零食，還可以用於製作開胃菜、早餐、主菜、配菜、糕點及烘焙食品、甜品等。
（責任編輯：孫寶光）
【來源：健康時報網】
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