天氣越來越熱，很多朋友在這種炎熱潮濕的環境中容易感覺頭重、胸悶、乏力、食慾不振、心情煩躁等不適，在飲食方面，可以喝些綠豆湯來消暑。
綠豆營養非常豐富，富含蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣磷鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用，所以夏天喝些綠豆湯消暑再好不過了。
綠色和紅色的綠豆湯，哪種最消暑？
細心的人會發現，煮綠豆湯，有的時候煮出來是綠色的，有的時候煮出來是紅色的，這到底是怎麼一回事呢？哪種綠豆湯消暑的功效更好呢？
綠豆之所以會煮出紅色的湯，是因為綠豆皮中含有大量的 “多酚類”物質——類黃酮。這些類黃酮經過熬煮，會溶解到湯裏，可是這種多酚類物質在氧氣的作用下，非常容易氧化變紅。
那麼，紅色的綠豆湯可以喝嗎？
可以喝哦！而且紅色和綠色的綠豆湯在營養成分上區別不大，都具有清熱解毒、消暑降温的作用。不過在功效方面，有些許差異。
綠豆中的多酚類物質是一種抗氧化物質，可以清除對人體細胞有害的自由基。所以綠色的湯水中酚類物質被氧化的程度較低，與紅湯相比有更好的抗氧化性。因此，綠湯消暑效果好，但是清熱效果沒那麼好。紅湯消暑效果差，清熱解毒效果更勝一籌。
綠豆湯煮多久？
一般來説，如果想要消暑，綠豆湯蓋上鍋蓋煮10分鐘就可以關火飲用了，如果想要吃綠豆沙，就需要煮30-60分鐘，把綠豆煮開花。
不熬湯，喝綠豆粥有效果嗎？
有，因為有效成分是綠豆本身，綠豆做成湯做成粥或者做成其他的糕點，所發揮出來的功效相似。當然也要看綠豆的添加量，如果加入量非常少，其他成分多，效果會差很多。
冰鎮綠豆湯解暑功效更好？
綠豆湯總的來説是安全的，老少皆宜。但是，如果胃腸道比較虛弱，喝了綠豆湯，容易出現腹痛、腹瀉等不適，應停止飲用。喝綠豆湯，推薦大家飲用常温的，儘量少喝或不喝冷藏過的綠豆湯，以免引起身體不適。
只有夏天適合喝綠豆湯嗎？
理論上講，綠豆湯並不是一定只能夏天喝。夏天喝在祛暑降温方面作用大，不過，冬天喝綠豆湯一樣可以把多酚類物質補進去，一樣可以產生利尿的作用。所以，綠豆湯絕對不是夏天的專利，一年四季都可以喝。
能不能用綠豆湯替代白開水？
一天喝多少綠豆湯呢？因人而異，一般每天2～4小碗，如果喝完感覺舒服，可以多喝點。但是，不能用綠豆湯來替代白開水，因為水是純淨的載體，可以溶解其他的營養素，運輸營養素在身體裏順暢地流動。
一些朋友喝綠豆湯喜歡加糖，這裏提醒大家，由於現在大部分人能量攝入超標，所以，建議大家直接喝綠豆湯，不要加糖，如果一定要加，可以在煮熟以後加少量冰糖調味。喝完湯，儘量把豆吃了，豆中含有很多的營養物質。