豬肉稱霸國人的餐桌，幾乎每頓飯中都有豬肉，不僅含有優質蛋白質和微量元素，而且口感豐富且美味。適當吃豬肉能促進兒童生長髮育，促使肌肉生成，有益於機體健康。然而，身上的6個部位儘量少吃，不僅營養價值低，而且有損機體健康。
1、豬皮
豬皮有嚼勁且不油膩，網上流傳豬皮中含有膠原蛋白，能起到美容養顏和祛皺效果。然而，豬皮中膠原蛋白含量微乎其微，根本無法被機體吸收利用；豬皮屬於高熱量的食物，100克豬皮中熱量達到364千焦，經常吃可導致肥胖，同時也會升高膽固醇和血脂水平，增加患心腦血管疾病風險。
2、豬肺
有人認為：吃豬肺能養肺，這是錯誤的想法。豬肺的營養價值低，反而含太多致病菌和微生物以及細菌，有損機體健康。豬肺的功能就跟人的肺功能一樣，完成氣體交換，細菌、雜物和寄生蟲易在肺中聚集，從而導致人體感染。
3、豬脖子
大多數動物的脖子不能吃，比如雞脖、鴨脖和豬脖等。此部位有豬的淋巴系統，淋巴系統能代謝各種垃圾，食用後易造成細菌和病毒入侵。
4、豬血
雖然豬血中含有豐富的鐵，能防止缺鐵性貧血，但也要控制量。血液的作用是運輸氧氣和營養，把代謝產物運輸出去，因此豬血中含有代謝廢物和細菌，這些物質可跟隨着豬血進入體內。高脂血症和高血壓患者應少吃或不吃豬血，因為其中含太多膽固醇，會導致病情惡化。
5、豬肝
雖然豬肝中含有維生素A和鐵等，但不能吃太多。豬肝的作用是分解和代謝，主體內的有害物質和重金屬易在肝臟中沉積，經常吃豬肝可增加肝臟承受的負擔，使得肝臟受到損害。
6、豬大腸
豬大腸的作用是運輸排泄廢物和垃圾，腸壁上易積聚細菌和廢物，無論如何都無法徹底沖洗乾淨，反而增加肝臟和大腸負擔。
1、控制量
成年人每天畜禽肉攝入量約40~75克，每天吃豬肉的量控制在2兩以內。購買豬肉時應選擇後尖和裏脊，其中動物蛋白多、飽和脂肪含量少。
2、做好葷素搭配
可以把豬肉跟土豆和胡蘿蔔共同燉煮，具有解膩效果；也可以跟高膳食纖維的食物共同煸炒，比如青椒、黑木耳、苦瓜和豆類等，能提高脂肪代謝速度。
3、低温烹調
通過清蒸或煮等方式來烹調豬肉，能減少油脂含量。根據豬的部位來選擇烹調方式，豬肉中最嫩的就是裏脊肉，可以油炸或煸炒；臀尖肉適合肉絲或肉丁；五花肉適合紅燒。
雖然豬肉營養價值高，但不能吃太多。生活中可以把白肉替代部分豬肉，比如去皮的禽肉和魚肉等，其中含有優質不飽和脂肪酸，能保護心血管健康。吃豬肉時應搭配着新鮮蔬菜和水果，其中含有的膳食纖維能減少膽固醇合成。
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