它是天然補血藥，鐵是豬肉的7倍，米飯的20倍，早食早受益
大家好，我是大雄，進入深秋以後，我們就要及時地去滋補一下身體，因為這個季節氣候温差變化大，所以補一補身體，是很有必要的。
特別是中老年還有女性羣體，很多人都愛手腳冰涼，所以這個時候呢，我們就要多吃補血的食物，氣血足以後就不怕寒冷。
想要補血效果好，多吃含鐵食物是非常有效的，但是面對眾多食物的時候，如何去吃這就很關鍵了，不是所有食物，含鐵量都很高的。
所以我今天就要來給大家説説豬肝，因為它的含鐵量很高，其鐵含量可是豬肉的7倍，米飯的20倍，想要補血就要多吃豬肝。特別是在秋季這季節，早吃早受益補血的同時，還能起很好的安神作用。
下面就讓我來給你分享一道，爆炒豬肝的做法，如何做？因為相比較於眾多家常豬肝做法的時候，這道豬肝的家常做法，可以讓豬肝的腥味大大減少，還能讓它的香味，得到最大化的體現，吃不了腥味豬肝的朋友，一定要學一學。
【爆炒豬肝】
【原料】:食用油、豬肝、小米辣、二荊條、食鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、幹辣椒、大蒜、乾花椒
【製作】
1、半斤新鮮豬肝，一定要當天購買，清水洗乾淨表面後，改刀切小塊，儘量切薄一點，然後加清水多淘洗幾遍，把內部的血水洗淨去腥。
2、清洗乾淨的豬肝，還要再用清水泡5分鐘，趁着這個時間準備配料，小米辣、二荊條切塊備用，幹辣椒切圈備用，大蒜切蒜片備用。
3、把豬肝撈出控幹水分，再加料酒、鹽、胡椒粉適量，抓拌均勻醃製一下。炒豬肝提前清洗、醃製是關鍵，一步都不能省略。
4、鐵鍋加熱，往裏面加入適量涼油，油温8成熱把熱油倒出，再加入新的涼油，將油温加熱至5成熱後，把豬肝入鍋炒至變色，快速撈出。
5、鍋中留底油加入豆瓣醬，再加入乾花椒、幹辣椒、蒜片、將其爆出香味，這些配料可以多加入一些，能增加豬肝的香味，得到進一步的提升。
6、炒出配料香味後，把準備好的豬肝再次回鍋，這時要轉大火，利用大火去不停翻炒，把鍋中鍋氣給它炒出，小火中火都不行，會增加豬肝炒制時間，口感容易發老。
7、大火爆炒30秒後，往鍋中加入準備好的二荊條、小米辣，快速翻炒均勻，再加入雞精、鹽、生抽、老抽調味。
8、眾多調味品入鍋以後，再加入適量的澱粉水勾芡一下，再次翻炒均勻，就可以把豬肝出鍋食用，這樣炒出來的豬肝，是滑嫩又好吃，味道還很香。
以上美食分享，大雄就給大家介紹到這裏了，你有沒有常吃豬肝呢？如果你覺得今天的知識分享，對你有幫助，請記得收藏並分享給周邊的朋友，也讓他們學學，感謝你的支持！