疫情發生以來，越來越多的人提升了健康意識，開始從合理膳食、養生鍛鍊、勤洗手、戴口罩等多方面來提高自身免疫力。據中國及省級行政區疾病負擔報告顯示，不健康的飲食是影響國人健康的主要危險因素。所以，健康膳食是大事，會吃就等於會養生、更健康。
説到一日三餐的飲食，就必然離不開日常烹飪中不可或缺的食用油。油是人體必需脂肪酸的重要來源，對習慣以油烹飪菜餚的中國人來説，生活中更是一日不可無油。而什麼才是健康的油呢？聯合國糧油組織FAO發佈的《健康食用油的標準》是：飽和脂肪酸10%以下；單不飽和脂肪酸75%以上；必需脂肪酸中，亞麻酸與亞油酸的比例小於或等於1：4（人乳中的亞麻酸和亞油酸比例為1：4）。
美國衞生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士直言：“目前全世界完全符合國際營養要求的食用油只有中國的茶油，其次接近的是橄欖油。”中國茶油大省的湖南茶油和地中海的橄欖油，它們都是世界上著名的營養豐富的食用油。那麼，到底是橄欖油更好，還是湖南茶油更好呢？
一瓶食用油對人體是否健康，首先是要看它油酸含量的多少。油酸，也叫“單不飽合脂肪酸”，很多證據表明用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導人體冠心病發病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的比重。所以，油酸含量越高，越能維持心腦血管健康。很多食用油裏都有油酸，只是含量比例不同罷了。
據《中國糧油報》上刊登的測評文獻記載，橄欖油中油酸含量均值為76.16%，山茶油為80.64%，茶油的油酸成分遠要高於橄欖油，而且維生素的含量也將近是橄欖油的倍數。另外，山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質，它有很好的富氧能力，對缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大功效，但是一般來説，山茶油中角鯊烯的含量要稍稍優於橄欖油。也就是説，山茶油的營養物質含量是要比橄欖油更好一些。
對於食用油的健康標準，人們也常常提到“煙點”這個詞。煙點是什麼呢？它是指油加熱後開始產生煙的最低温度。因為油煙中含有很多威脅健康的化學物、致癌物，所以國家對於精煉的油脂煙點有嚴格的要求，一般來説油脂的煙點越高，危害越小。
山茶油和橄欖油都屬於高煙點食用油，煙點都在200℃以上，而一般食用油的煙點只有100℃左右。用這兩種油炒菜，極少產生嗆人的油煙，對人體健康危害較小。唯一的差別在於，橄欖油獨有的抗氧化的多酚化合物，一旦經過加熱，這種物質就容易揮發掉，所以橄欖油一般用來涼拌。
除此之外，山茶油本質上是一種由山茶果壓榨的果汁。在《中華本草》在“蒙藥卷”的茶油篇內，就明確記載了茶油可直接口服或用冷開水送服。因為其富含的維生素E、角鯊烯、山茶甙等活性營養成分在高温下容易被破壞，直飲山茶油能更好地保全營養。所以，要最大程度汲取山茶油的營養，最好選擇可以喝的山茶油。
橄欖油是西方人研發出來的由新鮮橄欖果實直接冷榨而成的植物油，在西方被稱為“液體黃金”“植物油皇后”，很多橄欖油被加工成美髮、防妊娠紋、護唇、去皺的高級保養品。但很多人不知道的是，橄欖油所擁有的美顏功效，山茶油其實也通通都有。甚至，山茶油還有橄欖油沒有的好處，比如抗紫外光、防曬斑。雲南某些產茶區的當地女士還常用茶油梳頭、捈面或用茶籽洗頭，即使紫外光強烈，當地婦女卻皮膚雪白嬌嫩。而且山茶油對減肥、降低膽固醇方面非常有益，對於愛美的人士來説，在一日三餐裏多吃山茶油，瘦身效果特別好。
