火龍果，以通便效果好在民間廣為流傳。
相信你或是周邊的人總有過這樣的體驗，食用紅肉火龍果後，懷疑自己便血或血尿受一驚嚇；有媽媽喂寶寶吃後，寶寶的"血尿便"嚇得父母着急忙慌地跑去醫院就診，最後發現是虛驚一場。
其實這都是紅肉火龍果裏甜菜紅素的"功勞"，它在機體內不易被分解吸收代謝，大多會隨着尿液和糞便排出體外。
紅心火龍果的營養分析
有調查研究表明：紅心火龍果是一種低熱量、低脂肪、高膳食纖維、維生素和微量元素含量豐富的保健型選手，而且其各營養成分含量隨品種不同差異較大[1]。下面針對紅肉火龍果主要的營養成分做一下簡單的分析。
1、多糖類物質
火龍果中含有多種植物多糖類物質，如葡萄糖、果糖、低聚糖等，其中70-80%為葡萄糖[2]。葡萄糖是人體最易吸收的糖類，而低聚糖有提升機體免疫力、減少能量攝入等作用。
2、膳食纖維
火龍果含有豐富的水溶性膳食纖維，其含量遠高於蘋果、甜橙和桃等水果。可溶性膳食纖維能在胃腸道中吸水膨脹，延長食物的消化吸收時間，促進胃腸蠕動、起到潤腸通便的作用。
3、蛋白質
紅肉火龍果含有18種氨基酸, 其中包含了人體必需的8種氨基酸。這8種必需氨基酸在氨基酸總量的佔比接近於40%[3]。而現代營養學表明，人體必需氨基酸佔氨基酸總量40%的蛋白質就是質量較好的蛋白質。除此之外，果肉中還含有具黏性、膠質性的植物性白蛋白，能保護胃腸道黏膜。
4、維生素和礦物質
紅肉火龍果含有豐富的維生素C和B族維生素，尤其是維生素B2（核黃素），約為蘋果中維生素含量的近20倍[2]。除此之外，還含有人體需要的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硒等礦質元素, 其中以鉀、鈣、鎂含量較為豐富。
5、色素
火龍果含有豐富的花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
6、不飽和脂肪酸
火龍果果籽中富含亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，含量高達80%以上[2]，有調節血脂、清理血栓、參與免疫調節等作用。
糖尿病患者能吃火龍果嗎？
病情控制良好的糖尿病患者是建議適當補充一些低血糖指數、低血糖負荷的水果的。火龍果的血糖指數為25，血糖負荷為3，因此，糖尿病患者可以吃火龍果，但是更建議選擇紅肉火龍果噢。
一是因為紅肉火龍果的膳食纖維含量高於白肉火龍果[4]，膳食纖維具有降低膽固醇、調節血糖、潤腸通便等作用；二是雖然紅肉火龍果的糖酸比高於白肉火龍果[4]，這也是紅肉品種比白肉品種甜的原因，但總糖、葡萄糖、果糖含量均是紅肉火龍果低於白肉火龍果[5]，因此白肉火龍果更容易引起血糖的波動。
但要注意的是每天的攝入量應控制在200克以內，最好放在兩餐中間補充，必要時可以測一下血糖反應觀察調整。
孕婦和產婦能吃火龍果嗎？
火龍果的生長髮育過程基本無污染，其成分也沒有對妊娠和哺乳不利的因素，因此，孕產期婦女是可以正常食用火龍果的。由於紅肉火龍果的膳食纖維含量很高，而且含非血紅素鐵的量比一般水果高，非常適合孕期或產後便秘的寶媽食用，細嚼慢嚥，儘可能把果籽補充進去效果更好噢！
關陽小貼士：
1、食用紅肉火龍果前請提前備好紙巾。
2、建議每次食用量控制在300克（1個）以內，過量食用容易導致腹瀉噢！
3、容易便溏者謹慎食用！
參考文獻：
[1]段振華.火龍果的營養評價與加工技術[J].食品研究與開發,2018,39(10):215-219.
[2]李靚,朱涵彬,袁曉晴,嶽曉禹. 火龍果營養成分及保健功能的研究[J]. 現代食品,2020,(10):26-28.
[3]蔡永強,向青雲,陳家龍,彭玉基,王彬.火龍果的營養成分分析[J].經濟林研究,2008,26(04):53-56.
[4]李濤,王明月,杜海羣,楊春亮.紅肉火龍果與白肉火龍果的品質分析[J].保鮮與加工,2015,15(04):59-61+65.
[5]李文雲,彭志軍,王彬,蔡永強.火龍果不同品種(品系)果肉糖、酸含量及組成分析[J].貴州農業科學,2010,38(11):215-217.