小寒節氣過後，又一波新的寒潮來襲，走在路上，即使穿着厚厚的棉襖，還是能感覺到寒意襲人。冬天是進補的季節，在這個寒冷的季節，燉上一鍋滋補又營養的豬肚湯，正是暖身又暖胃。 中醫素來有着“以形補形”的説法， 豬肚是滋補食療佳品，具有健脾補腎、補中益氣的功效。
以前每年冬天時，媽媽都會煮一大鍋的豬肚湯給我們來驅寒暖胃，即使在現在，媽媽每年冬天都會打電話叮囑我多喝幾次豬肚湯， 每次聽到媽媽的電話心裏都是暖暖的。不過最近豬肚的價格真的有些貴， 一斤要四十多元，但我依然會買回來吃，天冷這肉要多吃比牛羊肉滋補，貴也要吃，燉上一鍋驅寒養胃，特解饞，全家暖暖過個冬！
煲豬肚時，我常會搭配上冬季時令的食材---山藥，山藥是一種藥食同源的食材，常吃能補中益氣，健脾養胃， 清肺止咳，養顏瘦身等功效。 山藥和豬肚以前燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；而加入些養顏又補血的紅棗，讓這湯別具一番風味。冬天遇到它別錯過，好吃又營養還解饞，特補脾胃 。下面就來分享它的詳細做法吧。
【紅棗山藥豬肚湯】
原料： 豬肚 1個 鐵棍山藥 1根 紅棗 1把 薑片 3片 白胡椒粉 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 處理好的豬肚條放入電燉鍋中；3. 加入幾片姜； 4. 一次性加入足量的水； 5. 按下電燉鍋上燉煮的功能鍵； 6. 時間還剩下20分鐘時，下入山藥片； 7. 加入洗淨的紅棗； 8. 加蓋繼續燉煮； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 買回來的豬肚先處理好後放入冷水鍋中，加入薑片和胡椒一起煮上三分鐘後再去除雜質切條備用； 2. 將豬肚，薑片和足量的水放入電燉鍋中，按下電燉鍋燉煮功能鍵； 3. 還剩下20分鐘時，下入鐵棍山藥片和紅棗進鍋一起煮，煮好後加入鹽和胡椒粉調味即可。
