5種豆:改善睡眠、減肥、補鈣、健脾祛濕!只有它才是長壽豆

民以食為天,我們在日常飲食中,經常會吃到豆類食品,像是早上喝豆漿,晚上煮豆粥。飲食上也有五穀宜為養,失豆則不良的説法,人吃五穀,但是不吃豆類就會失去平衡。

我們生活中有很多素食主義者,不喜歡吃肉,平時就可以多吃點豆子,因為豆類能代替一定量的肉類,尤其是現代人飲食不均衡,大魚大肉吃得多,出現很多營養過剩的情況,這類朋友也可以多吃些豆類,均衡一下負擔過重的腸胃。

5種豆:改善睡眠、減肥、補鈣、健脾祛濕!只有它才是長壽豆


這五種豆,我們都知道,這樣搭配起來吃,效果會更好!

《本草綱目》指出:豆有五色,各養五臟。五行中講道:“紅色入心,黑色入腎,青色入肝,黃色入脾,白色入肺”。今天我們就來分享這五種顏色的豆子,科學搭配飲食。

紅入心:紅豆紅豆中含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質,具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的作用,女性朋友常吃紅豆,還能讓皮膚變得越來越年輕。

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同時紅豆又最容易和別的食材搭配,比如我們祛濕利器——紅豆薏米。這要比單純的吃紅豆或是吃薏米效果要好很多。

【紅豆薏米粥】

食材:薏米、紅豆、大米、冰糖適量

做法:

1薏米、紅豆、大米均淘洗乾淨,薏米、紅豆分別用清水浸泡兩至三小時,備用。

2鍋置火上,倒水燒沸,先放入薏米、紅豆煮沸10分鐘後加入大米同熬成粥,加冰糖調味即可。

技巧:薏米、紅豆都是比較費火的食材,煮前先用清水浸泡一下可以省時省火。

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而且在紅豆薏米粥中加入不同食材,還對身體有着不同的作用。

加桂圓:體內濕氣重加上心氣不足,可以在紅豆薏米粥中加入桂圓肉同煮。桂圓甘温,能開胃健脾、安神補血,振奮心陽,温補心氣,使人精神飽滿、中氣十足。特別適合腦力工作者,也很適合中老年人。

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加蓮子:很多人容易出現煩躁、失眠、臉上起紅疹、痘痘的情況,這都是心火旺、濕熱內擾所致,在紅豆薏米粥中加上百合或蓮子同煮,可以清心火,祛濕熱。注意蓮子心很苦,但清熱效果最佳,如果實在吃不慣可以去掉蓮子心燉煮。

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加生薑:如果體內寒氣重,經常胃痛胃寒,食慾不好,可以在紅豆薏米粥中加入幾片生薑,生薑性温,能温中驅寒,健脾和胃。注意,生薑不可多放,多放粥就變得辛辣難以入口了。

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加山藥南瓜:山藥是健脾胃的聖品,潤肺益氣。南瓜能補中益氣,對五臟都有很好地保護作用,可以在煮粥時加入。

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黑入腎:黑豆黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達45%以上。優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類之首,有“豆中之王”的美譽。與肉類相比,黑豆的蛋白質含量也毫不遜色,反而要更勝一籌。黑豆的蛋白質含量是雞蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被譽為“植物蛋白肉”。

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而且含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮,對皮膚有很好的養護作用,抗衰老。所以想要瘦身,保養皮膚的朋友們,知道該吃什麼了吧!

但是黑豆的適口性明顯不如紅豆,不容易煮爛,一般都是用來和肉類燉湯,但是有一種吃法,黑豆軟糯適口,酸中帶甜,這就是醋泡黑豆。

如果平時睡不好,用眼過度,眼睛看東西總是模模糊糊的,可以嘗試吃一吃這個醋泡黑豆。保護視力效果非常好,像親戚家中有正在讀書入眼過度的孩子,他們就常年在吃這個醋泡黑豆,家中老人到了年紀,看東西總是有重影,也會吃這個。

做法分享給大家:

【醋泡黑豆】

食材準備:黑豆、老陳醋、蜂蜜

製作方法:

1.乾淨的黑皮綠心黑豆,平底鍋炒到七成熟,感覺黑豆皮爆裂,有豆香即可;

2.撈出,放入乾淨容器(玻璃最好,避免腐蝕),泡醋(天然陳醋最好),比例不拘,淹沒黑豆。(中途查看,黑豆吸醋過多,可加醋補充)

3.如果覺得口感過酸,還可以加一些蜂蜜調味;

4.密封保存,7天之後,黑豆飽吸陳醋,,打開蓋子,濃郁豆香撲面而來,就可以開吃了。

醋泡黑豆可以:

烏髮、生髮;

改善脱髮明目(補肝腎眼睛自然明亮,豐富的花青素眼睛最愛);

活血化瘀,消食化積;

調理胃脾;

改善肩膀痠痛提高精力;

如果你覺得醋泡太麻煩,這裏有已經泡好的醋泡黑豆,最吸引我的,是「7成熟黑豆,置入八年老陳醋,浸泡3個月」非常方便。

這個產品,比大部分的製作都有耐心,也更用心。比如添加枸杞,明目效果會更好,添加金銀花就有清熱降火,解毒的效果。

食材搭配比例經過多次嘗試,達到最佳,口感更好,更容易被老人孩子接受。

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青入肝:綠豆綠豆也是非常普遍的食材,尤其在春夏,天氣乾燥,氣温上升,煮上一鍋綠豆粥及清熱降火又解渴,還能促進身體的新陳代謝。

綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑效果。如果為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果一般,但清熱解毒作用更強。

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像是在春季肝火旺盛,喝點綠豆粥可以幫助我們清熱降火,梳理肝氣。

但要注意的是,切莫空腹的時候喝綠豆湯,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

《本草綱目》中稱:綠豆氣味甘寒,無毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。所以吃別的中藥時不能和綠豆同吃,以免解藥性。以及體質寒涼,處在經期的女性不宜飲用。

如果春季肝火過旺,可以試試煮上這道浙菜↓

【綠豆冬瓜湯】

做法:冬瓜200克去皮瓤,洗淨,切塊;放適量清水,葱段、薑片及100克綠豆,大火煮開,轉中火煮至豆軟,放入冬瓜塊;煮至軟而不爛,撒鹽即可。

綠豆和冬瓜搭配,有很好地利尿消腫,清熱降火效果。

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黃入脾:黃豆黃豆被稱為“長壽第一豆”,在百種天然食品中名列榜首,富含優質蛋白、鈣、磷、胡蘿蔔素等,還有核黃素、卵磷脂、大豆異黃酮等多種高營養價值成分。

正因營養成分多,功效也多——其所含的卵磷脂能幫助降低血清膽固醇,能預防脂肪肝和心血管疾病;還能減緩記憶力衰退,預防老年痴呆;而大豆異黃酮又是輔助雌激素水平穩定的“雙向調節器”,對預防婦科疾病有好處……

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《本草匯言》中有云,黃豆能潤脾燥,故消積痢。適用於脾虛氣少,乏力消瘦,消化不良的朋友們食用。

下面分享一道好吃又滋補的【黃豆蹄花湯】,很適合體質虛弱或是年邁的中老年人,或是正處於長身體的孩子食用,含有豐富膠原蛋白,也很適合女性朋友們喝。

食材:豬蹄1只、黃豆80g、葱2段、姜1塊、鹽1湯匙、白胡椒1湯匙、白酒1湯匙

做法:

1.豬蹄焯水煮三到五分鐘,放入白酒煮開,撈出洗淨

2.砂鍋里加豬蹄,葱姜,黃豆

3.一起煲一個半小時,要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉

4.加入鹽,胡椒繼續半小時即可

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白入肺:白芸豆我國古代醫籍中早有記載:白芸豆具有温中下氣、通利腸胃等作用,營養豐富,含有人體所需的蛋白,以及各種微量元素。白芸豆鐵的含量是雞肉的4倍,維生素B和維生素C的含量也都比雞肉要高,所以常會被人們作為家常菜食用。

白芸豆潤肺補氣、滋陰、肺主皮毛,久食白芸豆潤肺滑膚,温中散寒。

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白芸豆還有一個特性,深受減肥人士喜愛。一般愛美,保持身材的朋友很多都吃過阻斷糖類,澱粉的一種東西,裏面就含有白芸豆,其富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維,阻斷高澱粉類食物中澱粉的分解,減少脂肪來源,有利於體重的控制。

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【話梅白芸豆】

食材:白芸豆150g,酸話梅8顆,冰糖8顆

做法:白芸豆泡水8小時,洗乾淨,加入冰糖、話梅水,大火煮開轉中小火煮100分鐘,放涼後,放冰箱冷藏室凍藏4小時,酸酸甜甜不長肉。

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平時多吃點豆類,久而久之,你會發現身體會越來越健康!

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