春季陽氣升發，肝火旺盛，易導致肝臟類疾病。祖醫堂今天整理幾種綠色養肝菜，幫您在春季調肝氣、養肝血。
1、韭菜：據《本草綱目》記載，韭菜氣味獨特，可疏調肝氣，有“肝之菜”之稱。
2、薺菜：有“護生草”之稱，性味甘平，可健脾利尿、養肝明目。此外，薺菜中的鈣、鐵含量十分豐富，分別是牛奶的3倍和18倍，是補鈣補鐵的好幫手。
3、春筍：可通利九竅、清熱，可健脾疏肝，預防結節。同時，春筍的膳食纖維豐富，能促進腸道蠕動，可預防便秘、保護血管。
4、菠菜：性甘涼，有滋陰平肝、清腸胃的功效。
5、蒲公英：被稱為“藥草皇后”，可清熱解毒、降肝火。春季肝火旺盛，很容易有口乾舌燥、口腔潰瘍、嗓子疼等情況，這時可吃些蒲公英來緩解，與食物搭配後營養價值還可翻倍。
■ 蒲公英+玫瑰花=美容養顏
蒲公英性寒，與性質温和的玫瑰相互搭配，可以理氣散瘀、美容養顏，十分適合女性飲用，對乳腺疾病的預防有積極作用。
■ 蒲公英+蜂蜜=清肝胃熱
蒲公英蜂蜜膏，對於嘔吐、胸脹胸痛等氣滯在胃肝的人有一定的效果。
6、茵陳：味苦辛性寒，有清利濕熱，利膽退黃的功效。茵陳含有豐富的維生素C和維生素B，還有人體必須的微量元素以及多種氨基酸，十分有益身體健康。
但長期大量飲用，對寒性體質或脾胃較差的人，可能會產生一些不良的反應。
在這裏祖醫堂推薦兩道養生膳食：
● 茵陳大棗湯：準備大棗16枚、茵陳30克一起入鍋，加水煎服。可清熱利濕，健脾養血。有輔助治療濕熱黃疸，保肝利膽之效。
● 茵陳蘑菇粥：將20克茵陳葉洗淨瀝水、15克蘑菇切片備用；再將100克粳米煮熟後，放入蘑菇片與茵陳葉，小火慢熬5分鐘後即可。此粥清熱利濕，疏肝健脾，十分適合肝炎急性期的濕熱內藴型肝炎患者服用。
7、芹菜：性寒，可養血潤燥、清火消腫，對高血壓、水腫等症狀都可起到一定的輔助作用。適合經常生氣、肝火旺盛的人多吃。
8、豌豆苗：纖維素含量豐富，有助於健脾通便，利水消腫、生津止渴，十分適合三高人羣。此外，豌豆苗還含有豐富的胡蘿蔔素和葉黃素，可維護視神經、改善目力，對熬夜和過度用眼的人羣有改善作用。
參考資料：
[1]春季吃點養肝菜.中國剪報2012-04-09第07版
[2]唐梁.綿茵陳養肝祛濕.家庭醫藥：快樂養生，2018,004