吃哪些食物可以養肝？

中醫著作《素問》中提到：“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。”“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。四時五臟，病隨五味所宜也。”

意思是説，肝臟主青色，喜甘味，粳米、牛肉、棗子、葵菜都是甘味的。

五穀用以營養，五果用以輔助，五畜之肉用以補益，五菜則用以充養，食用氣味和合的食物，則有補益精氣的作用。

配合四時五臟與疾病的關係，根據五味的所宜進行治療和補養，肝臟喜甘味，食用甘味的食物對肝臟有補益作用，那具體都有哪些食物呢？

1、韭菜

孫思邈曰，韭味酸，肝病宜食之，大益人心。

時珍曰，葉熱根温，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補中。入足厥陰經，乃肝之菜也。

2、李子

為五果之一，苦、酸，微温。肝病宜食之，但不可多食，易使人發熱、損傷脾胃。孫思邈曰：“不可多食，令人虛”。

所以李子作為時令水果，可以應季適量食用，但不要吃太多。

3、蜂蜜

味甘，性平。《神農本草經》記載，“安五臟，除眾病，和百藥。”列為上品。《本草綱目》：“和營衞，潤肝臟，通三焦，調脾胃。”

蜂蜜中含有多種維生素、無機鹽、有機酸、果糖、葡萄糖等和各種微量元素，營養十分豐富，對肝臟有益。

4、薺菜

《備急千金要方·食治》：甘、涼，歸心、肝、脾經。平肝明目：用於肝陽上亢及肝熱目赤腫痛，治療肝陽上亢，可與夏枯草、決明子等同用；

《本草綱目》：“利肝和中，利五臟。根：治目痛。明目益胃。”