捲心菜的功效 常吃這種蔬菜可以強身壯骨

　　捲心菜是一種很常見的蔬菜，大家在多種菜式中都會看到它的身影，捲心菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠預防高血壓，還可以強身健體。關於捲心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃捲心菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　捲心菜的功效

　　1.抗衰老

　　捲心菜就有抗衰老，抗氧化的效果，它的這種作用與花菜，蘆筍等食物一樣處於較高的位置。主要是因為捲心菜中含有豐富的維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E等物質，這些物質有着非常好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度。

　　2.預防高血壓

　　多數的蔬菜中都含有豐富的鉀元素，包菜也不例外，鉀元素這種物質到了身體中可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。它能夠幫助人們穩定身體中的鈉元素和鉀元素。使它們處在平衡的狀態，可以有效的預防高血壓出現。

　　3.養胃

　　捲心菜含有一種新型維生素叫做維生素U，大家要知道，多數的蔬菜中都是不含有這種維生素的，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，它有一個好處就是能夠保護胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。

　　4.強身壯骨

　　包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。

　　5.防癌

　　包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿蔔硫素這些物質，而這些物質都有着抗癌的功效。

　　維生素C和維生素U都有着很強的抗氧化性，能夠清除人體內有害的自由基，從而預防癌症的發生。

　　異硫氰酸丙酯衍生體的位於包菜葉子內的一種特殊香味，是一種含硫的化合物，這種物質能夠殺死人體內誘發白血病的異常細胞。

　　捲心菜的做法

　　需要的材料：捲心菜一個，紅辣椒、花椒若干，

　　需要的調料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。

　　詳細的做法

　　1、捲心菜要徹底清洗乾淨，用手撕成不規則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。

　　2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。

　　3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入準備好的捲心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看着菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。

　　4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子裏或者小碗裏，一定要沿着鍋邊將米醋淋着放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

　　二、爆炒捲心菜的做法

　　需要準備的材料有：捲心菜(250克)

　　需要的調料有：辣椒(紅、尖、幹)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)

　　參考做法

　　1、捲心菜洗乾淨去除大筋，把它葉子切成塊;

　　2、幹辣椒洗淨，用刀切段;

　　3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出;

　　4、倒入乾紅辣椒、鹽、捲心菜，雞精翻炒，待捲心菜稍軟即可。

　　捲心菜的禁忌

　　捲心菜和黃瓜相剋，同時進食會影響維生素c的吸收。

　　捲心菜適合和木耳同時食用，有健胃補腦的功效;和胡蘿蔔同時食用，能減少癌症發生頻率;和番茄同時食用，能很好的預防癌症並且促進血液的循環;捲心菜和豬肉同時食用，對胃有很好的保健效果，能滋潤腸胃，保證身體健康。

　　結語：上文已經為大家介紹了捲心菜的功效，我們現在對捲心菜應該有了一些瞭解，喜歡吃捲心菜的朋友在生活中可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。