銀耳是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，銀耳具有很多對身體比較好的功效，它能夠為人體補鈣，還可以提高免疫力，關於因為的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃銀耳的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
銀耳的功效
1、美容養顏
經常吃銀耳具有非常好的美容養顏效果，銀耳的這種功效很多人都比較喜歡，主要是因為咋銀耳中含有很豐富的天然膠質，要知道這種物質對皮膚而言是非常有利的。並且吃銀耳還可以加快身體的新陳代謝，還能夠起到比較好的潤膚效果，能夠預防長斑，是每一個愛美的女孩子們不可錯過的食物!
2、補鈣
在銀耳中含有豐富的維生素D，在食用之後能夠幫助人們促進體內鈣質的吸收。特別是在發育期的青少年要在日常多吃一些銀耳，銀耳中的物質能夠有效地促進身體發育。它除了可以促進補鈣以外，還可以有效的阻止體內鈣質流失。
3、促進肝臟解毒
總是吸煙的人要多吃一點銀耳，主要是因為銀耳中含有的物質，能夠加快體內的毒素排出的速度。特別是對中老年人而言是非常有利的，人們隨着年紀的增加，體內的各項機能都會逐漸的變差，這個時候肝臟的解毒能力自然也會大不如前。吃銀耳可以幫助肝臟進行排毒。
4、減肥
銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之後可以有效地促進腸胃進行蠕動。便秘的人羣吃銀耳可以起到不錯的改善效果，正在減肥的人也可以經常吃銀耳，因為銀耳除了有通便的效果還可以預防脂肪堆積在體內。但是真正想要瘦下來的話還是要配合運動，單單靠吃銀耳是不行的。
5、提升免疫力
銀耳內含有酸性多糖類的物質，這類物質可以有效地增強身體的免疫力，調節我們體內淋巴細胞，增加白細胞吞噬能力，具有很不錯抗腫瘤效果。
銀耳的做法
一、涼拌銀耳
製作步驟
1、銀耳泡發洗淨，香菜洗淨切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝乾水分
3、準備一隻碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可二、西芹炒銀耳
製作步驟
1、銀耳泡發洗淨撕成小塊，西芹洗淨切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝乾
3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
三、金針銀耳燉雞湯
製作步驟
1、雞腿洗淨塊，銀耳泡發洗淨撕成塊，金針洗淨備用，薑切片
2、準備燉鍋，依次放入薑片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸
3、轉中火，放入金針、枸杞繼續燉煮
4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋
銀耳的禁忌
變質銀耳不可食用
變質的銀耳是不能吃的，有些人會認為乾燥過的銀耳，稍微有點變質不要緊，其實吃了之後對身體是不好的。當銀耳變質的時候，可能會有發黑、發紅的情況，當放在水裏面浸泡過了之後，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
在做銀耳湯的時候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留着第二天再吃。因為銀耳裏面有不少的硝酸鹽，當放的時間長了之後再吃，可能會讓人的造血功能受到影響，體質比較差的人可能會有嘔吐甚至昏迷的反應，因此不能吃隔夜的銀耳。
吃銀耳要適量
銀耳雖然説營養好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經常吃，但是每次吃注意量，這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在對銀耳應該有了一些瞭解，喜歡吃銀耳的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。