俗話説“夏患如補”，夏患必有，夏天是蔬菜和水果的世界，天氣很熱，進入伏天后，空氣濕度會明顯增加，又熱又悶熱，有些人不考慮食物和茶，他們累了，此時，他們不妨有些苦澀，苦味是苦、苦、苦、鹹五味之一，中醫認為，苦味食物能清熱潤燥，在夏季餐桌和季節性食材中發揮着不可替代的獨特作用，夏天，如果不注意高温，容易出現咽炎、咽喉炎等灼燒症狀，而夏天，苦味食物多為寒性食物，可減輕灼燒症狀。
俗話説“夏患如補”，夏患必有，夏天是蔬菜和水果的世界，天氣很熱，進入伏天后，空氣濕度會明顯增加，又熱又悶熱，有些人不考慮食物和茶，他們累了，此時，他們不妨有些苦澀，苦味是苦、苦、苦、鹹五味之一，中醫認為，苦味食物能清熱潤燥，在夏季餐桌和季節性食材中發揮着不可替代的獨特作用，夏天，如果不注意高温，容易出現咽炎、喉嚨痛等灼燒症狀，而夏天，苦味食物多為寒性食物，可減輕灼燒症狀。
苦瓜，味蕾能直接感受到的苦味食物，顧名思義，苦瓜很苦，還有一個美麗的名字叫“士菜”，意思是苦瓜雖苦，但與其他食物一起烹調時，苦味不會傳給其他東西。
苦瓜性苦，味涼，具有清心、明目、緩解疲勞的作用，苦瓜中維生素C含量很高，其中最常見的苦瓜做法分享。
冰鎮苦瓜刺身
香梨洗淨後，取兩端，用刀削皮切片，將削皮後的香梨放入保鮮盒，放入冰箱冷藏降温，或將香梨片直接放在冰上，食用時拌上喜歡的醬汁，這樣，如果你不覺得苦瓜的苦味太苦，可以在苦瓜片上撒鹽，待苦瓜裏的水出來後，過濾掉，這樣苦瓜就不會苦了，等苦瓜涼了以後。
口感清涼爽口，苦味會變得很淡，在夏天，我們將生產小而新鮮的低熱量食品，如果你喜歡它，你一定要試試，它會給家裏的桌子增加很多顏色。
提示：
挑苦瓜的竅門，雖説苦瓜的營養很豐富，但也有人怕它，因為苦瓜太苦了，首先，在挑選時，要通過苦瓜表面的線條和顏色來判斷苦瓜的味道，一般來説，苦瓜表面的紋路越細，顏色越綠，越苦，相反，線條越快，顏色越白，味道越淡。
