人到底怎麼長胖的？

造成肥胖的原因一般是：1.遺傳問題 - 父母是肥胖者，那麼後代也容易出現肥胖，或者是易胖體質。2.飲食不當 - 就是我們説的吃得多，消耗的少。也是最常見的一類。3.水腫虛胖 - 可能是身體濕氣原因，也有可能是代謝不規律等出現的。4.其他小眾不常見的 - 比如產後發胖，藥物副作用，精神壓力大，睡眠不好等短時間出現的肥胖。我們討論的主要是第2點飲食不當，這種普遍的肥胖問題。

既然是飲食不當這種肥胖問題，肯定要從飲食下手的。那麼要知道我們日常生活中所吃的食物在身體裏到底是怎麼回事，怎麼慢慢變成脂肪長胖的。生活裏吃的東西：米飯，炒菜，回鍋肉，魚香肉絲，火鍋，串串，小吃零食等等，都可大致分成三類：碳水化合物，脂肪類，蛋白質類。

碳水化合物：最常見米飯就是含有碳水化合物量比較高的，第一類，比如小米、大米、燕麥、玉米、麪條、饅頭、烙餅等等穀類主食；第二類蔬菜當中根莖類，比如土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕等等蔬菜類；第三類，比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜等水果。這三類製作成的零食，或者其他製品都是含有碳水化合物量比較高的。（重點）這些高碳水化合物吃進肚子後會分解成單糖，再進入血液，由血液運達肝臟，這個過程中會消耗掉一小部分，剩餘的就會在肝臟中轉變成甘脂三油儲存在脂肪細胞裏，以備需要的時候使用，如果身體不使用，就繼續存儲着。

脂肪類：最先想到的肯定是豬肉，其他含有脂肪類較多的有：肉類(豬肉、牛羊肉，魚肉等等都有，含量高低不同)，內臟，各類堅果(核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽等)，還有豆類及豆類產品(黃豆，紅豆黑豆，豆腐，豆乾等等)，一些食用油、油炸、醃製、燒烤、加工類食品等都屬於含高脂肪類的食物。（重點）吃進身體的脂肪類被消化分解成小分子脂肪酸（高強度運動後，痠痛就是它引起的）、甘油的形式被身體吸收，過程中消耗的身體的基本需求，多餘同樣會合成脂肪存儲起來。

蛋白質類：牛奶、羊奶、奶粉等動物奶、奶製品是優先想到高蛋白質類食物，除此之外還有蛋類，雞蛋、鴨蛋等， 其次是肉類和豆類，如豬牛羊魚，大豆等同樣含有蛋白質。基本上有脂肪的食物，也會有蛋白質，只是它們所佔比例不同而已。（重點）這些蛋白質吸收後，會分解成氨基酸、短肽。主要作用是提供給身體用於修復、更新等作用，攝入過多也會合成脂肪存儲起來。為什麼這三類最終全是變成脂肪存儲呢，由於脂肪密度高，儲能多，單位體積較小，所以都是以脂肪形式儲存在身體裏。

瞭解我們吃的食物是怎樣在身體變化、儲存的後，在飲食上是不是就不吃碳水化合物，少吃肉類呢？不全是，我們要有選擇的去吃。碳水類，儘量少吃含量較高的白米飯、麪條這類，換成米飯 玉米 糙米等粗糧類的食物當做主食。粗糧除了能提供日常所需的熱量以外，還含有大量膳食纖維能夠促進腸道蠕動，有助於維持身體血糖穩定。可以一點點去減少米飯、麪條的攝入量。比如，今天早飯吃的牛奶麪包雞蛋，中午吃的米飯，那麼晚上就可以不吃米飯，改吃點玉米、紅薯都是可以的。脂肪類，脂肪的攝入最好是選擇一些不飽和脂肪酸的食物有助於促進有益的膽固醇，保護心血管，比如堅果，深海魚類，牛油果等。蛋白質類，就不做特殊要求，前面兩類做好了，蛋白質其實可以不用單獨要求的。

正所謂三分運動、七分飲食。運動鍛鍊是輔助，提高身體素質的手段，根本還是在吃的、飲食上面。吃飯最好是細嚼慢嚥，這樣有助於腸胃消化，食物的營養吸收，增強飽腹感，不會吃的過多。最後，減肥或者保持好身體的第一步就是從飲食控制開始。

有哪些建議，歡迎留言討論。若有錯誤，請指出，我們一定修改。