在以前，我們過年過節時，家裏最不能少的就是零食了，什麼花生、瓜子、糖塊的，而一些家庭好一點的人家還會準備一些核桃、榛子等等之類的堅果。這今天要給大家説道説道的就是這種堅果。
這種堅果叫：巴旦木為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學名為扁桃，是薔薇科李亞科桃屬喬木，為世界上著名的木本油料樹和乾果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進化發展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上。這種果子的總產量多年來一直位於新疆4大幹果之首，品質超過國外品種。巴旦木營養價值極高，為不可多得的滋補佳品，有“聖果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用於多種加工食品的原料。
巴旦木仁有着極高的營養價值，素有“乾果之王”、“西域珍品”之稱，具有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。
藥用價值
巴旦杏是馳名世界的乾果，味道香美，營養豐富，新疆維吾爾民族普遍將巴旦杏作營養滋補品；巴旦杏也是一種維吾爾藥物，具有補腦安神、益腎生精、潤腸通便、宣肺、生輝、明目、健胃的藥用功能。維吾爾族居住地區醫生常將巴旦杏與其它藥材配伍，用於高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、咳喘及消化不良、小兒佝僂等多種疾病的治療。肖壁玉等研究了巴旦杏仁對美國野生型黑腹果蠅壽命的影響結果表明，巴旦杏能明顯延長果蠅平均壽命最長達14%左右，且中劑量的作用較為明顯，對雄性果蠅的效果優於雌性果蠅。
工業價值
巴旦木仁含油量很高，可用作精密儀器的防鏽油。巴旦木油可用作化妝品製造業及香料工業的生產原料，其揮發油可用來製造高質量油脂等。
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