蕃茄和什麼食材煲湯最滋補？10款夏季時令菜番茄養生湯，平價易做
蕃茄具有清熱止渴，養陰涼血、生津止渴、健胃消食的功用。蕃茄中富含蕃茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為植物中的黃金。
薯子渾身都是寶，具有地下蘋果的美譽。中醫認為土豆具有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。
蕃茄+薯仔蕃營養秒翻倍！養脾胃、抗衰老、控血壓！
1.薯仔蕃茄可以防治高血壓，因為它們有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
2.蕃茄汁具有抗疲勞抗氧化的效果。而薯仔富含維生素C，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。愛運動和注重養生的老人家，可以每天吃些薯仔，增加維生素C的攝入。
3.薯仔富含的膳食纖維和蕃茄富含的蕃茄紅素，有助於控制血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病，減少中風的危險。
落雨天無去街市,在超市只買到蕃茄、薯仔和豬脊骨,無我想買的紅衫魚,忽然諗起朋友送咗一些魚乾俾我,原來魚乾都可以滾到奶白湯底,真系隨時隨地都飲到魚湯。
第一步準備材料
- 食材：蕃茄4個、薯仔4個、豬脊骨30元、姜幾片、玫瑰露酒1茶匙、魚乾大半碗、鹽1/3茶匙
第二步做法步驟
- 1準備材料,煲一煲熱水用來煲湯,蕃茄和薯仔滾筒切,薑切片,魚乾浸到微軟身。
- 2先做魚湯上湯,鍋可掃上一層薄油爆香薑片,之後將魚仔煎香表面,然後再贊玫瑰露酒和鹽,最後用750ml熱水倒入煲內,蓋蓋滾到魚湯變奶白色。
- 3見湯轉奶白色可熄火隔去魚乾,魚乾較細少太易散,所以去除魚乾和薑片。但可以加少許生油和辣油同食,魚乾味道不錯。
- 4熱水滾後將蕃仔、薯仔和魚湯同滾,今次選用真空煲,我返工前煲半小時,放工後煮20分鐘。
- 5可落少許鹽再滾一滾即完成。
好味多湯渣又飽肚的湯水,大家有冇興趣飲番碗呢......
第一步準備材料
- 食材：蕃茄3個、薯仔2個、粟米1條、豬骨葉仔(裝飾可省略)、姜、熱水、鹽
第二步做法步驟
- 1豬骨放入熱水中蓋上蓋出水5分鐘盛起,用水衝一沖洗去碎骨,倒去水份
- 2薯仔去皮,蕃茄洗淨,將蕃茄切大件,姜去皮切片,薯仔切件,粟米洗淨切段
- 3煲內加入少許油燒熱,放入蕃茄及薑片爆香至出茄油
- 4再加入薯仔,粟米拌炒數分鐘,加入豬骨及熱水拌勻
- 5用中火煲15分鐘至滾
- 6再蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時,加入少許鹽調味拌勻
- 7轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
#淸潤下火湯水#清甜而不油膩
第一步準備材料
- 食材：粟米1條、青蘿蔔半條、紅蘿蔔半條、薯仔1個、蕃茄1個、豬骨1斤、水6碗、鹽適量
第二步做法步驟
- 1青紅蘿蔔、薯仔去皮...滾刀切塊...粟米去衣去須斬件...蕃茄一開四！
- 2豬骨洗淨...汆水5分鐘...沖水！
- 3所有材料（鹽除外）大火煲滾...轉小火煲1小時左右...下鹽調味！
蕃茄薯仔湯系小朋友最愛的湯
第一步準備材料
- 食材：蕃茄4-5個、薯仔1個、豬肉碎20元、淡菜仔適量、瑤柱仔適量、生抽適量、鹽少量、糖少量、水適量、姜3片
第二步做法步驟
- 1瑤柱仔用熟水浸軟，薑切片，蕃茄薯仔切件
- 2淡菜仔清洗乾淨
- 3豬肉碎加生抽，鹽，糖醃一陣
- 4將蕃茄，薯仔，姜，淡菜，瑤柱仔(連水)放入煲內，加水，水滾加蓋轉細火，煲一小時
- 5加豬肉碎，煲5分鐘
- 6熄火，加鹽
三文魚頭蕃茄薯仔豆腐湯，一個營養極之豐富，養顏保健又容易處理的湯水，四季都非常合適。
第一步準備材料
- 食材:三文魚頭1個(開邊)、蕃茄3-4個、薯仔2個、粟米1條、豆腐1磚、姜數片
第二步做法步驟
- 1預備好各項材料，三文魚頭洗淨抹乾水份。
- 2燒熱一大鍋，落1湯匙油，爆香薑片，下魚頭煎至兩邊金黃。
- 3下1L滾水落大鍋，大火煲10-15分鐘，煲出奶白色的魚湯，再轉至一大湯煲中(大湯煲先煲滾2L水)。
- 4所有材料清洗乾淨切件，下大湯煲，大火煲滾後轉小火煲1小時。(蕃茄籽的部份會較酸，怕酸的話可以去掉)
- 5最後可以下少許鹽調味，待湯放置一會後可以闢去浮於表面的油。大功告成！
TIPS
1.我買的三文魚頭是在壽司刺身店買的，大約30元一個，視新鮮程度，我覺得比超市買的急凍魚頭煲出來更香甜。而豆腐我選擇了硬豆腐，就算煲湯前不煎豆腐也不怕煮爛。2.各類食材都非常營養豐富，而值得留意的是蕃茄在煮熟後雖然會減少維他命C，但高温可以破壞蕃茄的細胞壁，從而增加茄紅素等抗氧化劑的釋放，更可以養顏抗衰老。而薯仔在經高温煮熟後，仍可保留大部份營養如維他命氨基酸等等，而且含澱粉質熱量低。三文魚的營養相信更不用多説，含豐富的不飽和脂肪酸Omega 3，對心血管糖尿病等都幫助。而豆腐所含的蛋白質及各營養素亦可降低膽固醇，及對神經、血管、大腦的發育有幫助。各食物的詳細營養價值都可以在網絡上找到，我就不再列舉了。
第6款蕃茄薯仔豬展湯今晚靚湯講起豬展呢...其實我最鐘意食連住嗰條筋!薯仔可以幫助去水...蕃茄又美顏...紅蘿蔔又護眼.. .真系平靚正湯水呀!
第一步準備材料
- 食材：番茄3個、薯仔2個、紅蘿蔔1條、豬展1條、水6-8碗、鹽適量
第二步做法步驟
- 1豬展洗淨切塊...汆水三分鐘...取出沖水!
- 2紅蘿蔔及薯仔去皮、滾刀切塊...番茄切塊去蒂!
- 3鍋中加入水、紅蘿蔔、豬展、一半番茄和薯仔...大火滾起...轉小火煲45分鐘!
- 4加入剩餘番茄和薯仔...繼續煲45分鐘...下鹽調味即可!
TIPS
番茄和薯仔分兩次加入... 主要是不想完全煮爛! 若不介意... 全部一次過放入亦可!
第7款蕃茄薯仔洋葱腰果素湯我並不是素食者，但間中煲下素湯代替肉或骨湯，除了可以替身體減輕一份負荷之餘，更有利於身體健康。此湯味道清甜，加入腰果煲，香濃果仁味令素湯不至味寡，更可以彌補冇落肉既鮮甜味。腰果具有降壓、延緩衰老，美顏護膚之效。
第一步準備材料
- 食材：蕃茄4個、洋葱1個、甘筍1條、薯仔1個、南北杏12g、清水10碗、腰果200g、蜜棗4粒、無花果3粒
第二步做法步驟
- 1所有材料洗淨。蕃茄去蒂切件。洋葱去皮切件。薯仔/甘筍去皮切小塊。南北杏先用水浸約15分鐘。
- 2腰果先汆一汆水。之後所有材料凍水落高速煲煲約15分鐘。煲好後再落鹽調味。
TIPS
加了洋葱會令湯更香，如有宗教信仰可免了這材料。
第8款蕃茄薯仔豆腐魚湯營養價值豐富的蕃茄、薯仔及豆腐，配上新鮮的魚，就是鮮美的魚湯。
第一步準備材料
- 食材：蕃茄3個、薯仔2個、甘荀1條、紅衫魚2條、豆腐1盒、姜3片、魚袋1個
- 調味料：鹽適量、胡椒粉1茶匙
第二步做法步驟
- 1甘荀、蕃茄及薯仔洗淨塊，備用。
- 2甘荀、蕃茄及薯仔洗淨塊，備用。
- 3甘荀、蕃茄及薯仔洗淨塊，備用。
- 4紅衫魚洗淨，用胡椒粉及鹽醃15分鐘。
- 5燒紅油鑊，放入薑片及紅衫魚，每面煎2分鐘。
- 6用魚袋載起薑片及紅衫魚，綁好備用。
- 7燒紅油鑊，放入薯仔及甘荀，略煎，盛起備用。
- 8燒紅油鑊，放入蕃茄，略煎，盛起備用。
- 9煲滾開水，加入所有材料，可剪開豆腐盒，加入豆腐醉，大火燒至水開，轉中火，煲1.5至2小時，加適量的鹽調味即成。
- 10營養豐富的蕃茄薯仔豆腐魚湯完成了！
TIPS
選用豆味豐富的日本豆腐，讓魚湯更加美味。煎過的材料可令湯更加香更加鮮味。
第9款加料蕃茄薯仔湯用豬手骨來滾這個湯，不需任何調味料也味道濃郁哦！
第一步準備材料
- 食材：豬手骨2只、蕃茄（切件）3個、薯仔（切大件）1個、雞湯200毫升、水300毫升
第二步做法步驟
- 1燒熱鍋不用下油慢慢煎下豬手骨大概2分鐘，嗅到香味撥開骨一邊下少許油煎下薯仔至些微金黃，加入雞湯及水，滾起收中小火加蓋煮10分鐘出味。
- 2開蓋加入蕃茄續多煮10分鐘即可，完成後蕃茄皮會自動浮起，可夾去才上碟。呢個湯無須其他調味都夠曬濃郁啦！
作用: 性質平和，防感冒/感冒時可飲用，營養豐富又簡單
第一步準備材料
- 食材：蕃茄2個、薯仔1個、粟米1-2支、牛肉20-25元、鹽適量
第二步做法步驟
- 1所有材料洗淨，切件
- 2材料放入煲，加水10碗，大火煲滾轉細火煲45分鐘，加少許鹽調味即可