吃豬血到底能不能清肺？其實，真正清肺的是此物，可惜很多人不愛

每次回老家，家人都會準備一道菜，那就是豬血。老人常説，在大城市生活，空氣太差，灰塵重，比不得鄉下。多吃豬血可以幫助清肺掃灰塵，讓身體更健康。吃豬血到底能不能清肺？

我們先來説一下，什麼是清肺，肺是五臟中直接跟外界相通的器官，外界的空氣經過鼻腔、咽喉、氣管、支氣管，來到肺裏，在肺裏完成氣體交換，再把濁氣呼出體外。在這個過程中，空氣中的小顆粒灰尖也會隨着進入肺內，附着在肺上，形成垃圾毒素。因此我們説得清肺，從這方面來説，就是清除肺內的垃圾毒素。

另一方面，傳統醫學認為，風熱邪毒犯肺，導致肺熱，除了因病引起的肺熱以外，穿得太多，焦慮、煩躁也會產生肺火，導致肺熱。因此需要清肺熱。那豬血都有哪些功能呢？

《本草綱目》認為，豬血性平，能解毒清腸。豬血富含多種維生素，以及鐵、鈣、尼克酸等成分，而且容易被人體所吸收，能幫助人體生血、抑制結石。但是豬血能清肺，卻沒有科學依據。雖然不具備清肺的功能，但是能潤腸通便，幫助腸道排垃圾、排毒素。多吃一點，還是對身體大有益處的。

那麼什麼食物有清肺的功能呢？其實，真正清肺的是此物，可惜很多人不愛！

它就是銀耳雪梨湯

銀耳有“菌中之冠”的美稱，是滋養的佳品，窮人的燕窩。白色入肺經，能滋陰潤肺，清熱生津、潤燥去肺火，還能美容養顏。雪梨水份在，性寒，可以生津潤燥，幫助清熱化痰。這兩者搭配一起，可以稱得上是清肺的黃金搭檔。但是很多人不愛吃，原因就是很多朋友都覺得銀耳不太容易煮爛，沒有味道，清湯寡水。

其實這主要的原因就是銀耳的出膠不夠，銀耳含豐富的膠質蛋白，只有徹底把這些膠質釋放出來，口感才會軟糯爽滑。想要銀耳出膠好，要注意以下這4點：

1、提前泡發，且時間不要低於5個小時。燉的時間不要低於2小時。

2、泡發的水不要倒掉一起煮。泡發後，水中已經含有一定的膠質、澱粉、蛋白質等。

3、最好用自來水煮，出膠最多，而用純淨水出膠反而最少。

4、配料對出膠也有影響，如果還要加一些像紅棗、枸杞類的食材，最好在出鍋前20分鐘放入是最好的。

吃豬血到底能不能清肺？相信你已經知道答案了，真正清肺的是銀耳雪梨，不愛吃銀耳的，在燉制的時候，注意以上這5點，相信你一定會愛上此款清肺的食物。