經常吃木耳有很多的好處，黑木耳不但味道鮮美、營養豐富。木耳能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，因此是有利於減重的。
黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，有利於延緩衰老。黑木耳中還含有一種抑制血小板聚集的成分，能降低血黏稠度，使血液流動暢通。非常適合血液黏稠度高、血膽固醇高的人食用。木耳在食用前需要先泡發，有不少人為了追求速度，就用熱水來泡發。但是這樣泡出來的木耳容易影響口感，營養價值也會有所下降的。
木耳是我們餐桌上常見的食物，能促進胃腸蠕動而防止便秘，因此是有利於減重的。體重減下來以後，發生高血壓的幾率會有所降低的。因為肥胖者的高血壓發病率是非肥胖者的2-3倍。