以味為名人稱“君子菜”，清熱解暑效果強，很多家庭都願嘗試?

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苦瓜以味得名，但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼，清熱去火，所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；維生素C的含量很高；苦瓜素可攝取脂肪，讓多糖減少；苦瓜還能美白皮膚，起到鎮靜和保濕的作用。

苦瓜葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

功效

1.苦瓜具有清熱解暑、健脾開胃的作用。

2.苦瓜味苦、性涼，對於夏季暑邪侵襲人體出現的大汗、大渴、不欲飲食等症狀具有明顯改善作用，可炒菜、涼拌等食用，可以清熱解暑、生津止渴。

3.雖然苦瓜味道較苦，但是可以增進食慾，具有健脾開胃的作用。

4.另外，中醫認為苦味入心，對由於心火較為旺盛或者陰液虧虛導致的上焦火盛症狀，如口乾、口苦、咽乾、口唇乾燥、口腔內黏膜潰瘍、面部兩顴骨部位潮紅、心煩氣躁等症狀，具有清心火、滋陰液的功效。現代營養學認為，苦瓜含有豐富的維生素和活性蛋白，是非常優良的營養食物。

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