雞蛋是餐桌上常見的成分之一，含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成與人體相似，因此它具有很高的營養價值。然而，在吃雞蛋時，要記住避免這些誤解，使每個人吃得更健康。
首先，不要擔心吃得太多。
許多人擔心，吃太多雞蛋會損害心臟和大腦的健康，增加患糖尿病等疾病的風險。事實上，中國居民的飲食指南指出，最好是每週不要吃超過7個雞蛋，但這是基於足夠的食物攝入量，比如牛奶和肉類。
一般來説，我們的飲食並不是每天吃大魚和大肉，所以每天吃一個或多個雞蛋對患病的風險幾乎沒有影響，特別是對於正在生長或需要蛋白質補充劑的特殊人羣。如果你多吃雞蛋並不重要。
第二，不要丟棄蛋黃
蛋黃含有約280毫克膽固醇。面對這個數字，很多人會對蛋黃感到氣餒。事實上，飲食中多一點膽固醇並不會直接導致高脂血症或心臟病，但更多是由於多種因素的綜合作用，所以在吃雞蛋時沒有必要丟棄蛋黃。
此外，蛋黃富含人體所需的各種營養素，包括不飽和脂肪酸、維生素A、B類維生素、鈣、鋅等，是營養寶庫。
第三，不要吃生雞蛋
生雞蛋容易受到細菌污染，不利於消化，營養學家會建議你不要吃生雞蛋。即使生雞蛋味道好，面對健康，我們也應該一次又一次地稱它們。
第四，不要過熱
家裏的雞蛋不過是油炸煮熟而已。做雞蛋時要掌握熱量，烹調時間不要太長，以免蛋白質凝固。最後，它不僅影響味道，而且不利於消化。
5.不要在室温下儲存。
雞蛋很容易壞，特別是在炎熱的夏天。雞蛋應該存放在冰箱裏，以增加儲存時間。在購買雞蛋時還要注意標籤，以保證雞蛋的新鮮度。
6.不要迷信雞蛋。
經常進入市場的人應該知道，土蛋比普通雞蛋貴得多，因為他們認為土蛋更有營養。然而，根據測試數據，本地雞蛋確實比普通雞蛋含有更多的蛋白質、碳水化合物、鈣、銅等物質，但維生素AN和煙酸含量較低。所以總的來説，兩者在營養價值上沒有顯著差異。
七，不要相信雞蛋和豆漿不能一起吃。
互聯網上有一句諺語説，豆漿含有胰蛋白酶抑制劑，所以吃雞蛋會導致蛋白質浪費。但是，只要豆漿完全煮熟，它就會被破壞。即使是和雞蛋一起吃，也不會影響蛋白質，所以雞蛋和豆奶不能一起吃是沒有理由的。