清明小長假，不少市民選擇一家外出踏青，帶火菜糰子、艾窩窩、燒雞、醬肉等春菜、踏青菜。華天旗下不少老字號研發的桃花水餃、桃花酸奶、玫瑰蝦飯糰等主題菜品也成不少市民的心頭好，拉動了老字號線上銷售。4月5日，據華天集團統計，清明小長假期間，同和居食府線上銷售是去年同期的2.6倍，同春園飯店線上銷售同比增長超過40%，香妃烤雞、護國寺小吃等品牌線上銷售同比增長超過30%，北京華天整體實現銷售增長近30%。
“小長假期間，温度適宜，花團錦簇，市民購買踏青菜、春菜的明顯增多。”同春園飯店相關負責人説。據其介紹，同春園飯店的青團、冰皮豆沙糕這幾天都有不少市民下單購買。鼓樓馬凱餐廳外賣窗口打包購買羊肉串的市民明顯增多。據店裏相關工作人員透露，店裏的羊肉串每天賣出去上千串，桃花酸奶、菜糰子等踏青菜每天也要賣出去四五十個。護國寺小吃的菜糰子每天賣出去二三百個；煎餅、炸糕每天也要賣出去一二百個；在惠豐餃子樓北京青年報記者看到不少市民就餐前先拍照，原來都在拍店裏新研發的“桃花蒸餃”。據瞭解，該新品一經推出，就受到不少市民喜愛，成為網紅菜品。
如果説春菜、踏青菜等時令菜是老字號節令消費引流產品，那麼老字號的鎮店菜更是消費熱點。以華天二友居為例，其鎮店菜二友居包子每天賣出去兩三千個；慶豐包子鋪精品豬肉大葱包每天賣出去四萬多隻；鮮蝦菜品包光外賣就要賣出去一萬多隻，線上、線下合計要賣出去三萬多隻；鼓樓馬凱餐廳的東安雞每天也要賣出去五六十份；同春園的松鼠鱖魚每天賣出去五六十條......成為當之無愧的“流量王。”
北青報記者瞭解到，華天旗下各老字號大力推廣線上銷售的同時加大預點自提、打包外帶等的推廣力度，並嚴格落實包間限制人流，一客一消毒，一米線等疫情防控舉措，讓市民過一個平安、祥和的小長假。
文/北京青年報記者 李佳
攝影/北京青年報記者 付丁
編輯/彭小菲