美國的空氣再甜美，也比不上中國的飯菜香。
前幾天餐飲品賞大師BrettMartin在《GQ》公佈了“美國2017餐飲排行榜”，休斯頓餐廳PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”成為了“年度開胃菜”。
天朝涼菜竟然也開始統領世界了！這不科學，不是説外國人不吃內臟嗎？！據調查，每做一盤夫妻肺片，就有一對夫妻的肺部被割下來，在此説一句，沒有買賣就沒有殺害！
遠在北京另一頭的資深四川人老沙解釋説：你以為夫妻肺片真的是肺片？！作為四川人告訴你，是牛肉！
其實“肺片”其實應該寫作“廢片”，相傳一對夫妻把人家殺牛的廢料和不要的內臟拿來做菜，叫夫妻廢片，最後斜音就成了夫妻肺片，裏頭必有牛頭肉，剩下就是牛肚，牛舌頭，牛心這些內臟，現在改良的很多都直接用牛肉了。
小巴感受到了萬點傷害——原來夫妻肺片沒有夫妻沒有肺，老婆餅也有老婆，魚香肉絲也沒有魚，胸罩裏面沒有胸，錢包還沒錢呢！
不過管它是肺片還是牛肉，美國人民確實很喜歡這道中華美食，面對鏡頭一個個吃得停不下嘴，紛紛表示這是他們這輩子吃過最棒的中國餐廳。
因為美國人喜歡吃的中國菜比較甜也很油膩，為了配合歐美人口味，海外的中餐館總是加了很多味精，那些不擅長剔骨頭的美國人，最愛吃的中國菜是左宗棠雞和宮保雞丁……
看到大家就這樣被一道涼菜折服，活在食物鏈頂端的小巴不經露出了同情的眼神：美國朋友們，你們還記得當初被orange chicken支配的恐懼嗎？
如今海外的中國人多了，正宗的中餐廳也多了，等外國朋友吃到正宗的中國菜，才會發現自己錯過了一個多麼美妙的世界。別的不説，看到大家為了吃中國菜，筷子都用得溜溜的，也算是中國文化輸出的重大突破。
這次突破最功不可沒的應該是菜譜翻譯，上了GQ雜誌的這家川菜館把夫妻肺片翻譯成了：Mr. Mrs. Smith（史密斯夫婦）。
感謝餐廳老闆，這麼多年，我終於知道夫妻肺片來自哪一對夫妻了，確實只有這對互撕不止的特工夫婦，才配得上這道牛肉薄片料理。
客人：老闆來份夫妻肺片，只要妻不要夫！
史密斯夫婦：我們做錯了什麼？（但願已經離婚的朱莉和皮特不知道這事兒）
想當初有人去美國，因為帶了火鍋底料、雞精和龜苓膏被海關關進小黑屋，其中很大一部分原因都是翻譯惹的禍。
今年4月，一名華裔女子帶着火鍋底料去美國被海關沒收，理由是內有“雞粉”成分，不能帶入境；曾經還發生過龜苓膏被沒收的慘案，只因為包裝上的翻譯寫成“Turtle Jelly（烏龜果凍）”。
聽到這些食物的噩耗，鍋包肉、貓耳朵、鹹豬手、撒尿牛丸、螞蟻上樹、叫化雞、獅子頭、全家桶、老婆餅、康師傅……暫時擱置了去美國發展的計劃。
翻譯講究的是信達雅，最關鍵的還是要融入當地文化，讓大家樂於接受，比如中國的煎餅最開始走出國門，用的也是“中國可麗餅”（Chinese crispy crepe）這種洋名。
西湖醋魚是不是應該叫“WEST LAKE JEALOUS FISH”（西湖吃醋魚），東坡肉叫“Shakespeare pork”（莎士比亞豬肉）？
如今有了“史密斯夫婦”的先例，其他中餐的英文翻譯不妨也學一學，乾脆把麻婆豆腐翻譯成“老人與海”，鍋包肉可以翻譯成“鋼鐵俠”，驢打滾可以翻譯成“摔跤吧爸爸”，辣子雞丁可以叫“地獄男爵”，乾煸豆角是“綠巨人”，乾煸肺子是“木乃伊”，地三鮮可以是“霹靂嬌娃”，鍋盔是“美國隊長”，過橋米線可以叫“蜘蛛俠”，豬腦是“沉默的羔羊”，四喜丸子是星球大戰，油條是“小黃人”……
但時代不同了，其實我們也可以不去刻意迎合國際市場，現在學中文的外國人越來越多，既然壽司英文能直接叫Sushi，我們也可以直接用中文説菜名，不能慣着他們。
下次再往美國帶東西，Product Name 我就寫 GuiLinGao , HuPiGaoYao , LaoPoBing, JiRouFen , DaHongPao, LaoGanMa, ChongQiWaWa 。
《生活大爆炸》裏，謝耳朵為了好好吃頓中國菜，甚至特意去學習普通話。認真學習，才有機會吃頓好的。
不過話説回來，要想真的打開國際市場，好吃才是關鍵，希望去國外開中國餐廳的都是正兒八經的大廚，而不是隨便哪個在家連蛋炒飯都做不好的大叔。
比如中華名小吃麻辣燙，就有一個萌萌噠英文名“hot hot hot”,不少外國友人來中國必吃的東西。姐姐留學的時候，有次在宿舍燒了一鍋糖醋排骨。為了散味（鬼子沒抽油煙機），就把房門打開了，結果五分鐘後認識了全樓的鄰居……他們連汁水都沒剩。
據醫學報導，歐美國家的人舌頭平均能分辨出60多種食物味道，而中國人卻能分辨高達140多種，我對咱們大中華美食還是很有信心的，征服宇宙不是夢！
【聊聊巴】
又到端午，你吃過最奇怪的粽子是什麼餡兒的？
（吃着原味鹼水粽的小巴）
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小編：劉戀 UN837
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