他是我國現代美術史上著名的花鳥畫家，為中華民族抗戰事業和世界和平事業作出了重大貢獻。上世紀二三十年代與徐悲鴻、柳子谷並稱為“金陵三傑”。徐悲鴻稱其畫鴿為“古今第一”。
張書旗作品有日本畫的面貌；喜用高麗紙作畫，力求色彩與水墨的融合。學院派傑出代表，素有“任伯年第二”的美譽，善於用粉，能“粉分五色”，有“白粉主義畫家”之稱。
呂風子贊他“畫花似聞香，畫鳥若欲語，技法卓絕，當代無與抗衡者。” 徐悲鴻稱其：“自得家法，其氣雄健，其筆超脱，欲與古人爭一席地，而蔚為當代代表作家之一”。
張書旗：（1900—1957），原名世忠，字書旂，號南京曉莊、七爐居。室名小松山莊。浙江浦江人。曾任南京中央大學教授，抗戰期間去美國創辦畫院，講學作畫，後定居舊金山。出版有《書旗花鳥集》、《張書旗畫集》等。
20世紀三四十年代，當時的國立中央大學名師雲集。徐悲鴻時任藝術系主任，授課的主要老師有：吳作人、傅抱石、黃君璧、陳之佛、張書旗等教授。張書旗負責寫意花鳥畫教學、創作和研究。他博學深識，待人和藹可親，教學嚴肅認真，對學生循循善誘，其精湛的技藝和高潔的品德使學生受益良多。
張書旗在中央大學前後任教11年，其教學主張是：“取法乎上、博採眾長、廣益多師。”在他的畫作中可以看到黃荃、徐熙、八大、任伯年的痕跡。他在教學中特別強調“多寫實物實景，並將寫生物象的特徵加以提煉和概括，憑藉對自然景物寫生的感受以求得心應手，構造師我造化之法”。
張書旗學過西洋繪畫，能將水彩的用色方法融入花鳥畫中，進而發展了任頤等人在寫意花鳥畫中用粉的技法，從而形成了柔和恬靜又濃麗典雅的繪畫風格。在繪畫界，人們把張書旗的畫稱為“寫生派”風格。他的寫生花鳥繪畫藝術是近代中國花鳥畫發展中的一種新的繪畫技巧，對近代花鳥畫的影響巨大。
1940年春，張書旗在重慶國立中央大學藝術系教書時，受時任國民政府外交部部長、爭取世界和平與裁軍委員會主任王寵惠教授和國立中央大學校長羅家倫教授委託，站在中國的國家立場上，創作了一幅以花鳥為題材的中國畫——《世界和平的信使》。
“和平”是人類永恆的主題。張書旗受託之後，即開始認真構思、起稿，並和助手到沙磁區古鎮磁器口買來家鴿，放於籠中飼養，日夕觀摩，從構思成熟到動筆至最後完成創作，共用時三週。
他博採眾長、大膽構圖、生動刻畫。全圖畫了整整一百隻各具動靜姿態的鴿子，故此畫在民間又有《百鴿圖》之稱，本名《世界和平的信使》反而不為一般人所知。
書畫是造型藝術、視覺藝術。從書畫作品本身可以看出藝術家的修養積澱、情感氣質及內心世界。字如其人，畫如其人。我們從《百鴿圖》中可以窺見張書旗筆下每一隻鴿子和花卉點染都充滿浩然正氣。一花一鳥，都是大氣磅礴。
當年《人民日報》載文稱其為愛國主義畫家。他留給人們的世紀傑作《世界和平的信使》，造就了中美文化交流史上的一段佳話，也成為中美兩國和平友好的象徵。
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