艾草青團

2022-04-09由尉遲長喜發佈於休閒

春天的第一個青團，在很多人心目中的地位，絲毫不遜色於秋天的第一杯奶茶！所以踏青郊遊的美食一定少不了它！欣賞着眼前春暖花開的美景！咬一口綿綿軟軟，甜甜糯糯的青團，不甜不膩，帶有艾草清淡卻悠長的香氣！青團的味道在口中飄蕩，春天的氣息好像伸伸手就能摸着！春天，就這樣被我們一口吃進肚子裏了！

By 清幽梅花2

用料

做法步驟

1、艾草清洗乾淨，放鍋中煮軟後，放入料理機，加入煮艾草的沸水打成艾草汁！打好的艾草汁加入一克小蘇打攪拌均勻備用（艾草汁中加入小蘇打，可以令做出來的青團顏色更加翠綠）

2、把艾草汁倒入糯米粉中，加入30克的白砂糖！

3、拌成面絮狀後加入30克的豬油！

4、加入150克燙好的澄面，揉成軟硬適中的麪糰！（加入澄面做出來的青團容易成形，不容易塌陷，而且口感比較清爽不油膩）。

5、揉好的麪糰蓋上濕毛巾備用！

6、我們來做一個餡料，100的熟花生＋50克熟芝麻＋50克熟的椰絲＋100克白糖＋50克融化的黃油（把所有材料拌均勻）

7、把麪糰分成自己喜歡的劑子，搓扁，包上餡料！

8、收口捏緊！滾圓！用同樣方法做好所有的青團！擺上油布，放上青團胚，蒸鍋中倒入半鍋水，煮開後放入青團大火蒸20分鐘即可出鍋，放涼些可以給青團表面薄薄刷一層油！這樣可以令表面都不會發硬和出現裂縫！

9、出鍋的青團顏色綠油油的也沒有塌陷，咬一口綿綿軟軟，甜甜糯糯的青團，不甜不膩，帶有艾草清淡卻悠長的香氣！

10、成品！

11、春天的味道！

12、一口就把春天吃進肚子裏了！

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