新疆最有季節性的地攤市場，位於獨庫公路起點，到了6月才最熱鬧
美麗的新疆幅員遼闊，地處歐亞大陸的腹地，從草原到戈壁，從雪山到湖泊，豐富的地貌在蜿蜒起伏的大地上變幻出無數種色彩，葱蘢的綠，晶瑩的白，蒼茫的黃，還有澄澈的藍，世間所有的色彩在新疆，都以美到極致的表現形式鋪陳在我們的面前。
夏天旅行來到新疆，自駕走一次獨庫公路是很多人的夢想，這個一年只有五個月可以通行的最美自駕公路，從獨山子出發一直庫車，沿途經過的美景從蒼茫遼闊到綠意葱蘢。明珠地攤夜市就位於獨庫公路的起點獨山子這裏受到獨庫公路的影響，季節性別強。
自駕旅遊愛好者，在行走獨庫公路之間，都會先來到獨山子住上一晚，然後再整裝待發，獨山子的明珠市場匯聚了全新疆的特色美食，成了大家最喜歡來的地方。
獨庫公路每年的六月份才開通，這時候，也是明珠市場最熱鬧的時候。新疆的夜生活從晚上九點開始，獨庫公路開通的第一天，我就來到了獨山子，和朋友們相約一起來到了明珠地攤夜市。
對於地攤市場，我有種天生的親切感，我覺得不管是我們去哪裏旅遊，只有當我們走進當地的地攤市場的時候，才可以感受到最煙火的人間生活，如果你想了解一個地方的風土人情，特色小吃，那也要走進當地的地攤市場，走一走逛一逛，就瞭解個差不多了。
新疆的地攤市場，並不是我們想象中的那麼簡陋，明珠市場的正中間最顯眼的位置，還搭建了一個大舞台，每天晚上，這裏會有各種各樣的才藝演出，這樣的感覺，我覺得真的很接地氣。吃着香噴噴的新疆羊肉串，喝着奪命大烏蘇，看着演出，這樣的生活，誰會不愛呢。
九點鐘來到明珠夜市，對於新疆人來説，是剛剛好的吃晚飯時間，可以看到很多身穿表演服裝的阿姨們，正在吃飯，一會兒他們就要登上舞台開始演出了，新疆的廣場舞，是我看過最有感染力的民間舞蹈，富有民族特色的節奏，配合上新疆舞蹈特有的動作，看起來十分養眼。
來到地攤市場，最熱銷的莫過於這裏的各種烤串，不管是什麼蔬菜，烤出來總是別有風味。
來到新疆，我最想吃的就是這裏的羊肉串，不僅分量實在，味道也鮮嫩多汁，咬一口滿嘴都是香氣，新疆烤羊肉串，是新疆 民族特色的風味小吃。烤好的羊肉串，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史，一到了夏天，不管是中國南北，和朋友們相約擼串喝酒，就是最美的享受。
六月的獨山子，一直到了晚上十點半，天色才漸漸的暗了下來，這時候才是地攤市場最熱鬧的時候，人們三五好友相約，來到這裏享受夜生活的精彩。
夜市上的煙火氣，是我最喜歡的，沿着各個攤位逛一圈，正好遇到兩個新疆小哥把剛烤好的羊肉串送到客人的位置上去，看到我在拍照，還特意停留下來，讓我拍下來這張照片。
很多沒有來過新疆的人，可能會因為一些片面的認識，覺得新疆不僅地域荒涼，新疆人也十分不好接觸，我來了五次新疆，每一次來，讓我感動的都是這裏的人，熱情大方，勤勞勇敢，淳樸善良，新疆是一個包容的地方，可以容納的下來自四海的朋友，也願意把最熱情美麗的笑容，留給每一個和新疆有緣分的人。
來到獨山子，有一個飲料不可不喝，我在新疆的其他地方也沒有遇到，這就是軟包裝的卡瓦斯，這個名字是從KAWAS的音譯過來的。19世紀中葉，俄國沒落貴族將"Kbac"釀製工藝，首次帶入中亞各國及我國新疆伊犁河谷、阿勒泰、塔城等地區，就有了我們現在看到的卡瓦斯。卡瓦斯與德國啤酒，美國可樂，保加利亞布扎一起被譽為世界四大民族飲品。
這樣的飲料喝起來甜甜的，卡瓦斯的新疆語意思是“自家釀製的啤酒”，由大麥、玉米等穀物，加上啤酒花、山花蜜或蜂蜜、漿果、白糖、黑糖等天然物質為原料，經多種乳酸菌、酵母菌複合發酵釀製而成的微醇性生物飲品。雖説是啤酒，但其酒精含量僅僅為0.3%~0.5%，甚至有些自稱沒有度數。
新疆的牛羊肉，是我吃過最好吃的，沒有太多花哨的烹飪方法，原生態的做法，在新疆終於實現了大口吃肉的自由，所有的菜品，給我印象最深刻的就是分量足，每一道菜，都很實在。
新疆的餛飩叫做蛐蛐兒，曲曲的包法和餛飩一樣，都是在一個小塊方形麪皮裏，包上各自喜愛的餡料。國內各地包出的形狀基本上是在“蓮花形”和“金元寶形”基礎上有細微的變化，新疆維吾爾的曲曲就類似於“金元寶”形狀，整齊排列的樣子十分喜人，在外地的新疆人，只要説起蛐蛐兒，都有着濃濃的鄉愁。
我們中國人都比較戀家，舌尖上的風味，是我們無論走到哪裏也忘不了鄉愁，地方小吃因為地域性比較強烈，特別能代表一個人的鄉愁。
獨山子夜市季節性很強，是因為獨庫公路的開通都是六月份，很多遊客在這裏會從四面八方趕來，走一走這條中國最美的自駕公路，可是明珠夜市也被稱為獨山子人的深夜食堂，本地人也十分喜歡和朋友相約來這裏。
新疆佔了中國面積的六分之一，新疆的特色美食，數起來也需要半天，烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、饢、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、燻馬肉、酸奶疙瘩，在地攤市場上也是應有盡有。
明珠夜市上還有一種地方人自己做的冰淇淋，10塊錢一份，入口酸酸甜甜，十分美味。女孩子如果不減肥的，可以盡情的品嚐一下吧。
新疆的美食是粗獷的，不管是那一道美食都保持了食物的本來味道，分量也很足，新疆的美食又是包容的， 整個新疆匯聚了漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克、俄羅斯、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族，來到新疆旅遊，總有一道美食適合你，在吃的法則裏面，風味重於一切。