36氪獲悉，國潮速食麪品牌「媛娘娘」宣佈於近日獲得來自青松基金的近千萬人民幣Pre-A輪投資。今年突如其來的疫情，加速了方便速食新品牌的崛起，「媛娘娘」也是其中之一。
媛家科技成立於2016年，前三年致力於醬製品牌「媛家醬」的研發。2019年底推出子品牌"媛娘娘"，上線了方便速食麪產品，其中蛋黃火雞面上線後成為爆款，速食麪的銷量也逐漸超過醬制產品，致力於打造一個好吃、好看又好玩的新國潮速食品牌。
從醬到面：紅海市場中的差異化機會
醬料是個更細分的市場，複合調味品品類的關注度也在不斷攀升。相比之下，方便速食市場中，競爭者既有傳統的康師傅、統一等本土巨頭公司，也有日清、農心等進口品牌，還不乏拉麪説、空刻、勁面堂等創業品牌，競爭相當激烈。
從醬料這個細分市場進入更紅海的方便速食，創始人馬媛稱是出於這樣幾點考慮：
調味品品類雖然想象空間大，但存量市場穩定，而且渠道壁壘高，重線下，比較依賴餐飲端的銷售，和速食相比，C端的消費者沒有調味品的囤貨習慣，對於沒空下廚的年輕人來説，消費的頻率也不算高，團隊綜合考慮後，認為只是做醬製品，在線上的成長空間有限。
方便速食品類雖然是個紅海市場，但規模大、消費頻率高，而且傳統品牌老化，新品牌有升級和迭代的機會，一些細分的類目存在機會。
首先關注的是賽道的規模和體量。受益於龐大的人口基數，我國速食食品產量及需求量均居世界首位——存量市場規模約3500億人民幣，市場增速6%，線上增速大於50%。“存量意味着一個巨大的固有市場，大池塘裏才能養大魚。”馬媛説，尤其疫情以來，“方便麪”在天貓的搜索量增加了200多倍，京東除夕到初九更是售出1500萬包方便麪。
其次是行業格局。“雖然方便麪賽道面臨巨頭的壟斷，CR4市佔率穩定在78-80%之間，但行業仍然有革新的空間和細分品類的市場機會。”馬媛表示，多個調查報告指出，95後、00後已經逐漸成為中國的消費主力軍，他們追求產品的個性化表達，並且對本土品牌的接受度極高，“消費新人羣的消費方式與消費渠道的改變，使得這個傳統的行業具備改變的基礎。”
基於此，媛娘娘從相對藍海的"拌麪"這個品類切入，希望成為做"有中國味道"的拌麪品牌。
在產品設計上，要符合這樣幾個特徵：適口性好（就是好吃）、市場規模大、足夠方便、能滿足多場景的食用需求、有一定的成癮性。
首款產品上蛋黃火雞面，火雞面已經有韓國品牌做了很好的市場教育，也是很有記憶點的口味，淘寶的銷量在億元級以上。媛娘娘的團隊在火雞面的基礎上，加入了中國獨有的"蛋黃"味，蛋黃火雞面既有"中國味"，也不需要做過多的市場教育，一上線即成為很好的流量款產品。
口味開發上，一方面媛娘娘原本擅長做醬料，因此在後端供應鏈上，研發新產品的能力完全吻合；另一方面，團隊也會藉助線上大量的數據反饋做產品設計和改良。目前，「媛娘娘」已經開發了火雞面、幹拌麪、杯麪三個系列，口味上則包括鹹蛋黃葱油味、奶油咖喱味、椒麻味、芝士味等等不同選擇。
還有不能忽視的一點是"方便"，為什麼速食中泡麪賣的最好？因為可以吃的場景非常多，正餐、宵夜、加班、零食、在家、在户外，以及乘坐火車、飛機等交通工具時，泡麪都是不錯的選擇。因此媛娘娘的產品既有需要明火煮的面，也有沖泡的杯面。
而且相比袋裝，杯麪更適合在線下渠道鋪貨。除了線上主流的天貓、京東、有贊等渠道，媛娘娘也進入了永旺、天虹、BHG、OLE、永輝、盒馬以及羅森等線下渠道。公司會線重點推一兩個有口味記憶點的單品，測試自然動銷，從目前測試的結果來看，"比預期的反饋要好"，接下來也會考慮和線下渠道一起做試吃等活動。
馬媛稱，線下產品沒有詳情頁解釋、沒有內容，只有"孤零零的自己"，因此差異化除了口味，自然也包括了"好玩"來吸引挑剔的消費者。
「媛娘娘」的包裝設計主打“中國宮廷風”，配色也以宮廷最常見的大紅大紫大黃為主，並且還打造了自己的專屬IP：一個耍賤賣萌的帝都娘娘。團隊將這位媛娘娘的人設定位為“宮廷美食家”，併為其打造了完整的世界觀。
“愛的魔力轉圈圈，讓每一個吃媛娘娘面的人都能被幸福包圍。”馬媛如此解釋「媛娘娘」的外包裝設計理念，她堅信，鮮活可愛的形象能夠讓「媛娘娘」具有更加強烈的辨識度，從眾多速食麪品牌中脱穎而出。
為了加強“會玩”的標籤，「媛娘娘」還對自身IP進行了創意延展和跨界合作，讓產品有了新表達。譬如曾多次與電影發佈會、校園音樂會等合作；甚至還開發了「媛娘娘」專屬表情包，讓「媛娘娘」進入更多的日常生活場景，進一步提升消費者對品牌的好感度。
青松基金創始合夥人蘇蔚表示，方便速食賽道頭部上市公司的優勢沉澱在渠道、線下、供應鏈工廠，而以「媛娘娘」這樣的新品牌，則更善於開發符合新生代消費者視覺、口味和心智需求的新產品，同時切入抖音、B站、直播等新營銷手段，在淘寶、京東、拼多多等更多線上新渠道去開拓市場。
“在產品研發方面，「媛娘娘」團隊沿襲了幾年來在醬料產品研發上積累的經驗優勢，通過抓住消費者的胃來留存其復購率；而在市場營銷方面，團隊具有清晰的行業格局觀，重視對品牌的IP塑造和推廣。”蘇蔚表示，看好「媛娘娘」打造成為別具一格的速食國潮新品牌。