滷製新聞

一、滷豬頭肉配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、幹辣椒10克、當

現在滷製食品大受歡迎，不知道你們家是怎麼樣，反正我們家是天天吃，每次飯前總會去滷菜館去買一大堆熟食來吃，不單單是因為它好吃，還是因為它方便，直接拿回家就可以吃，而且吃不完可以放冰箱裏，在者可以拿來當零

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滷汁是燒菜情況下的必須品，適度添加一些能讓菜的味兒更美味，日常生活滷汁的類型有很多，普遍的有臘肉白滷 、北方地區大醬湯、粵式精滷 等味兒都非常的好，其成分有葱、姜、蒜、八角、八角茴香、麻椒等各種各樣

本做法中添加劑可以加，也可以不加，想做純天然的朋友可以不加，想讓味道更豐富的朋友可以加。所用到的添加劑都是去腥增香的，按我們的標準添加沒有任何問題。建議大家少加或者不加，加多了反而不好，請大家謹

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在當下的網絡，你把越簡單明瞭的東西説出來，反而沒有人相信，要把簡單的東西複雜化，明瞭的東西神秘化，有人才會覺得這才是好的！比如説，我説在真正的熟食開店滷水中混滷是一種常態，有的人可能就會嗤之以鼻了！滷

想讓滷製品不變黑，不太容易，因為食材在滷汁中加熱至熟出鍋後，會受到氧化，並且隨着時間的推移，加之本身產品失水，顏色就會變黑，特別是顏色越重的滷製品，變黑更嚴重。其實不止滷製品，任何食材在氧化下都會有不