世界上第一位空乘服務人員是1912年一位叫做海因裏希·庫比斯的男士。當時飛機還不夠大，不足以配備專業空服人員，商業飛行也還沒有產生。最初，庫比斯只是在他自己的叫作施瓦本的船上工作，但後來他培養出了一批空服人員。
18年之後，到了1930年，第一位空姐艾倫·丘奇在一艘波音客機上開始了她的職業生涯。在當時，婦女飛行都是一件稀罕的事情，更不用説在飛機上工作了。但丘奇是擁有執照的飛行員和受過訓練的護士，她決心證明女人一樣可以飛行。事實上，她最終被僱傭是因為她的護士身份，在飛機上擁有一名護士被相信會給乘客帶來鎮靜感。她被錄用之後又幫助招募了其他空服人員。