新冠疫情大流行下，豆腐、人造肉代替動物肉和海鮮，成為了美國餐桌上更受歡迎的食物。
近兩個月以來，因動物肉消費擔憂，以及美洲大量肉類加工廠停工，美國一些消費者面臨“無肉可吃”的窘境。這時候，廉價的豆腐尤其受到追捧。
在美國發布廣泛的零售商克羅格（Kroger）表示，從3月中旬到5月底，豆腐的銷量增長了近9%。韋格曼斯（Wegmans）表示，與2019年同期相比，其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
尼爾森的消費數據顯示，截至4月18日的一週內，美國植物性肉類替代品銷售額比去年同期增長200%，8周內飆升265%。人們將目光投向植物性肉類替代品，導致人造肉銷售激增，兩家行業巨頭Impossible Foods和Beyond Meat都增加了銷量，並且僱傭了更多工人。
據美國植物性食品協會（PBFA），3月的第三週，所有植物性食品的銷售量與去年相比增長了90%。根據諮詢公司尼爾森的數據，3月豆腐的銷量比2019年同期增長了66.7%，5月份時銷量仍然增長了32.8%。