味精在烹調方面作用是相當的大的，但是很少有人能夠正確的認識味精，很多人認為這個東西好，可以提鮮所以做菜都會放很多，而另外一些人對於這種東西諱莫如深，一點兒也不放，那味精對於身體究竟是怎麼樣的呢？
首先我們要明白其實味精只是一種比較普通的調味品一樣，跟鹽沒有什麼區別，只要不吃太多對於身體基本上是沒有壞處的，而且對於身體裏面抗氧化也是有着一定的作用的，我們可以注意一下。
然後味精的使用其實是需要我們去注意一下的，因為味精在高温的情況下還有可能會造成分解，產生一些致癌物質，所以我們在放置味精的時候也是要注意的，不能在炒菜中間放，而是應該等快出鍋了再放。
最後我們要明白的就是吃味精對於頭髮等毛髮不僅不會有着傷害的效果，還能夠幫助毛髮更好的進行生長，可以説是維持毛髮營養的一種好東西了，所以要是需要使用味精就大膽的使用就好了，不用那麼擔心的。
所以味精對於身體的壞處並不是那麼的大的，不用特別擔心，只需要注意別吃太多就可以了。