建設文明城市，需要從細小之處着手，從點滴之處落實。連日來，走訪蘭州市多家賓館、酒樓、小型餐飲店、單位食堂調查發現，" 光盤行動 " 已深入人心，公勺公筷分餐制也日益普及。與此同時，拒絕食用野生動物，用餐不勸酒，開車不喝酒等餐桌文明之風日漸興盛，越來越多的市民從身邊小事做起，從文明餐桌做起，逐步養成了拒絕餐桌浪費、文明用餐的意識。
學校食堂推行文明用餐理念
在蘭州大學本部的學生食堂一處快餐檔口前，記者看到醒目地張貼着這樣的宣傳海報：" 天地糧心，珍食莫蝕 "、" 惜衣有衣，惜食有食 "。" 請給我少打些米飯 "" 太多了，麻煩少盛點 "…… 在用餐高峯期，記者看到一些前來用餐的學生會不時給工作人員主動提醒。記者瞭解到，為了推行文明用餐行動，蘭州大學在加大宣傳教育力度的同時，各院系的輔導員還將 " 厲行節儉，文明用餐 " 教育納入了班會課堂。為了更好地落實 " 光盤行動 "，該校各食堂很早就推出了小份菜，並安排後勤管理人員對學生每餐情況進行隨訪，瞭解學生對菜品質量的評價，並提醒學生按需點餐不要浪費。除了加強對學生的宣傳教育，蘭州大學飲食中心在原材料採購上，針對學生人數、季節特點、節假日時間等變化進行適時調整，此舉也在一定程度上減少了浪費。
餐企主動提醒消費者適量點餐
" 前些年，在外面吃飯剩菜很多，大家都覺得浪費，可誰都不好意思打包。現在酒店用餐，每道菜基本都備一副公筷，服務員還會主動提醒顧客使用公筷。若有剩餘，大家也會心安理得地打包回家。" 在談到文明餐桌行動時，市民劉俊明先生坦言，自己不論是和家人、朋友，還是同事外出用餐，都會在點餐時考慮 " 能吃完不 "，如果餐後有剩餘，大家會主動要求服務員打包，儘量減少浪費。
在文明餐桌行動中，不僅僅是市民意識有了明顯轉變，眾多的餐飲企業負責人、工作人員也養成了拒絕餐桌浪費的文明意識。在西固金城公園附近一家火鍋店內，記者看到菜單上不少菜品都是半份價，顧客可以根據需要選。半份菜，數量少，花樣多，可以讓顧客多吃幾樣菜品，同時又避免了浪費。在城關區通渭路一家快餐店內，記者看到每張餐桌上都擺放着印有 " 食為天、禮為先 "、" 不剩飯、不剩菜 " 等提示語的菜譜，還有卡通形象麥寶寶的 " 文明就餐 " 提示牌，格外引人注意。安寧區藍星花園小區附近一家川菜館內，店內牆面上張貼的海報上，醒目地寫有 " 拒絕浪費、吃多少點多少 "" 請使用公勺公筷 " 的提醒。在這裏工作的服務員告訴記者，點餐時都會主動提醒客人合理點餐，飯後看見桌上有剩餘，也會主動提醒客人打包帶走。
" 個人文明意識的建立，需要全社會共同行動。以前外出點餐，做東的人會覺得點的越多越好。現在這種情況已經改變了很多，一些顧客在餐後打包時，會坦誠‘點多了’。" 蘭州湘水樓餐飲管理有限公司總經理張亞瓊表示：當前，消費者餐後打包的現象非常普遍。為了推廣文明餐桌行動，湘水樓酒店也及時推出了半份菜、小盤菜，價格低、菜量少，主要是為了讓客人在避免餐桌浪費的同時能多吃幾道菜。同時，在企業內部的員工培訓中，也有避免餐桌浪費、提醒客人打包等內容。在用餐結束後，服務員也會主動提醒可以免費打包吃剩的飯菜。
蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋 文 / 圖
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【來源：蘭州日報·ZAKER蘭州】
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