庫爾班江·泰吾克力。受訪者供圖
中新網武漢11月18日電 題：庫爾班江的創業夢：美食為媒 講好民族團結故事
作者 馬芙蓉 楊衞東
秋季開學後，武漢逾百萬大學生迴歸校園，庫爾班江·泰吾克力在高校經營的民族餐廳，恢復往常熱鬧景象。
儘管受疫情影響，餐廳關門歇業近8個月，但是庫爾班江·泰吾克力並不擔心。“開學後，生意很快恢復了。”他近日受訪時説，“困難是暫時的，對戰勝困難很有信心。”
今年是庫爾班江·泰吾克力在武漢的第19個年頭。他大四開始創業，如今在湖北、湖南15所高校開辦民族餐廳19家，年營業額6000多萬元(人民幣，下同)，帶動近百名新疆員工就業。
庫爾班江·泰吾克力。受訪者供圖
“創業初衷是為高校少數民族學生解決‘吃飯難’問題，現在就想着為促進民族團結做一些事。”邁入不惑之年，庫爾班江·泰吾克力對事業意義有了更深的思考。他告訴記者，一路走到今天，離不開湖北省、武漢市各級組織的幫助支持。他希望把這份愛心和温暖傳遞下去，幫助更多新疆老鄉實現夢想。
庫爾班江·泰吾克力生於新疆喀什地區普通農家，2001年考入武漢大學電氣工程學院。當時學校雖然有民族餐廳，但菜品少。後來，學校專門聘請一名維吾爾族廚師，但由於語言溝通不暢，加上遠離家鄉，這名廚師半年後便打道回府。
飲食問題困擾着包括庫爾班江·泰吾克力在內的新疆籍少數民族學生，也讓他看到商機。2004年12月，在學校免水電費、免場地費的支持下，剛進入大四的他接手武漢大學工學部民族餐廳，開啓創業之路。
從學生到老闆，身份轉換的背後，困難重重。由於缺乏經驗，前兩個月虧損近2萬元。無奈之下，他硬着頭皮打電話向家裏借錢。
“我是家族第一個大學生，父母希望我回新疆找份穩定、體面的工作。”虧損加上來自父母的壓力，庫爾班江·泰吾克力有過動搖，但不甘心認輸，“當時想再怎麼樣堅持到畢業。”
寒假來臨，同學們各自返家，庫爾班江·泰吾克力到武漢一些餐廳“取經”，學習管理、成本核算等經驗，慢慢摸到竅門。半年後，餐廳扭虧為盈。
創業過程中，除滿足新疆少數民族學生就餐外，庫爾班江·泰吾克力還改良菜品、改進口味，吸引漢族學生就餐。他希望藉此搭建交流平台，讓漢族學生認識新疆，增強彼此交流交融，拉近心與心的距離。
名聲漸響，一些高校主動找上門。2010年，他創辦武漢市塔里木清真飲食管理有限公司，成為武漢首家專門為學校提供清真飲食服務的企業。如今，他的民族餐廳開到湖北、湖南兩省15所高校，規模擴大到19家。
近年來，庫爾班江·泰吾克力明顯感覺到，來武漢學習、務工、經商的新疆人與日俱增。“武漢是一座包容開放的城市，希望更多人像我一樣，在這裏成就一番事業。”閒暇時刻，他總愛到餐廳和學生、員工聊天，詢問大家的需求和困難；還資助多名在武漢求學的新疆籍困難學生。
他吸納新疆員工到餐廳就業。公司現有200餘名員工中，近一半為新疆籍。作為湖北省新疆商會會長，他發揮橋樑紐帶作用，協助政府部門做好在鄂新疆籍務工經商人員技能培訓、語言文字培訓等工作，在2019年榮獲“全國民族團結進步模範個人”稱號。
新冠肺炎疫情發生後，庫爾班江·泰吾克力不僅帶頭捐款2萬元，捐贈西瓜、手抓飯等物資，還發動商會136家會員單位捐助總價值70餘萬元款物。他説：“民族團結一家親，大家勁兒往一處使，沒有跨不過去的坎兒。”(完)