家有考生必看：高考當天吃什麼？營養科醫生給出一日食譜
又是一年夏令時，又是一年高考時。十二年磨一劍，今年受疫情影響，高考緊張的氛圍愈發濃厚了。考生忙着衝刺備考，家長們謹慎做好後勤保障工作。為了孩子的一日三餐，爸媽費盡心思，琢磨着孩子高考前應該多吃哪些食物，需要補充哪些方面的營養。
如何讓孩子吃好喝好，浙江中醫藥大學附屬第二醫院營養科於曉主任給家長們提供一些建議，為考生們以最好的狀態考出理想的成績助“一臂之力”。
千萬不要強迫孩子吃以前沒吃過的食物
對於即將面臨高考的學生，仍應從日常飲食着手，合理安排一日三餐，保證其營養需求。
保證考生的營養需求，關鍵要注意合理安排考生的膳食，做到品種豐富、營養均衡、葷素搭配、優化膳食結構。
每日應保證：一定主食（注意和平時的量一致），奶或奶製品300克，雞蛋1個，瘦肉（魚蝦、去皮的雞鴨、瘦的豬牛羊肉等均可）150~200克，豆製品50~100克，蔬菜500克和適量水果。
此外，孩子每天處於高度緊張的學習狀態，食慾往往不佳，家長可以多變換花樣做得可口一些，讓孩子吃得豐富一些。
於曉主任特別提醒大家，在高考前夕，家長千萬不要刻意去改變考生的日常飲食習慣，強迫他們吃一些平時不喜歡或者以前沒吃過的食物。強迫考生吃不喜歡的食物只會使其食慾下降，反而不利於進食；嘗試以往沒吃過的食物，有可能誘發考生出現過敏反應。建議家長儘可能給考生吃一些平時經常食用，同時又容易消化吸收的食物。
飲食安全要把牢，食物保持新鮮並生熟分開
睡前2小時忌吃夜宵，不吃辛辣生冷食物
隨着氣温逐漸升高，很多食物都容易腐爛變質，再加上仍處於疫情期間，家長們一定要格外注意食品安全，食物要保持新鮮，烹飪過程中要注意生熟分開，肉類、水產品一定要徹底煮熟、燒透，避免引起消化道疾病；不吃野生動物，不吃辛辣、刺激、生冷的食物和調味品；不吃肥膩、油炸、奶油、過甜的食物，不喝濃茶和濃咖啡；吃東西前要將手洗乾淨。
對於熬夜備考的考生，可以在三餐之外補充夜宵，但是夜宵儘量不要在臨睡前2小時內食用。家長在為孩子準備夜宵時，要選擇一些易於消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲麪條、蛋花湯、餛飩等。
切忌盲目進補，注射“營養針”有副作用
營養和知識一樣，要靠平時積累。保健品有因人而異、適不適合的問題。考生和家長不要期待那些標榜提神醒腦的產品會產生“特異功能”，而且盲目臨時進補有可能會適得其反，增加考生胃腸負擔及心理負擔。如果考生一直在服用某種保健品，那考試這幾天也可以繼續吃下去，最好不要臨時添加或更換。
還有一些家長想給孩子打所謂的“營養針”，那就更沒有必要了。對於正常飲食的考生並不需要特別注射“營養針”，如果補充不當，反而會產生副作用。
當然，家長可以在考生的飲食中添加一些他們愛吃，同時又有一定保健功效的食物。高考前夕，考生普遍處於大腦高度緊張狀態，身體能量消耗較多，睡眠較差，再加上夏季天氣炎熱，考生易出汗且胃口差。因此，在飲食中可以適當補充一些安神補腦、增強記憶力、健脾養胃、疏肝解鬱的食物。比如，魚類尤其是深海魚、豆類及豆製品、核桃、芝麻、花生、木耳、蓮子等食物具有安神補腦、增強記憶力的功效；蕎麥、蓮子、南瓜、山藥、薏米仁、胡蘿蔔、大棗、包心菜等食物具有健脾養胃作用；百合、西紅柿、蘿蔔、蓮藕、橙子、柚子、黃花菜、刀豆、佛手等食物則可以起到疏肝解鬱的效果。
一日食譜推薦
早餐：饅頭、牛奶（或豆奶、酸奶）、雞蛋1個、水果適量
中餐：香菇菜心、糖醋帶魚、家常豆腐、絲瓜湯、米飯
晚餐：山藥排骨湯、三色蝦仁、炒包菜、米飯或餃子/面片
點心：肉末蔬菜粥
來源：杭州之聲記者朱樂豔、通訊員 鄭莎
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編輯：陳瑞