成本扛不住了！德國校餐改全素菜譜引罵聲一片

讓孩子們吃好不貴可能是所有家長的訴求。然而，近日德國弗萊堡市卻通過一項決議，從下學年開始該市的日託中心和小學將只提供素食，而且價格也將逐步上調。沒吃好付錢又多，自然引來一片罵聲。

圖説：德國弗萊堡的日託中心和小學下學年將告別肉食菜單。圖源：歐洲時報

據歐洲時報報道，出於成本考慮，弗萊堡市議會近日以多數票贊成，通過了在午餐時間提供標準素食菜單的議案，並要求餐飲中有機產品的比例將從目前的20%上升到30%，價格也將逐步上調。

議案一經發布即遭到各方反對。巴符州家長諮詢委員會主席米特爾施塔特説：“有什麼理由説明素食應該比肉食貴呢？有機食品的標誌？荒謬！在通脹高企的當下，父母已經不得不支付孩子上學的交通費，他們不應該再承擔任何新的費用。”弗萊堡家長諮詢委員會副主席科爾施表示，弗萊堡的價格在德國西南部大城市中位居前列，眼下每頓午餐家長需要支付3.9歐元，到2024年這一價格將上漲至4.8歐元。巴符州農業部對此也持批評態度。農業部認為，肉類是均衡飲食的一部分，孩子們在成長過程中應該有機會發展自己的品味並進行嘗試，這也包括肉類消費。

相比德國弗萊堡市的一刀切，西班牙對孩子們的校餐可謂煞費苦心。西班牙政府眼下正醖釀出台一項法令，要求校餐中至少有45%的時令水果蔬菜，並且減少鹽分、醬汁和糖。

圖説：西班牙將推廣實施健康飲食計劃。圖源：歐洲時報

西班牙政府認為，烘烤、清蒸、煎，這些烹飪技法較為健康，儘量不要為學生提供太多油炸類食品。西班牙消費者事務大臣阿爾貝託提出，全國學校最遲在2023年下半年都要推廣實施這一健康飲食計劃，通過擴大地中海飲食方案來減少學生的肥胖率，並控制他們的體重。

該計劃規定校餐菜單中，必須保證45%為時令水果和蔬菜，其中5%是有機食品。在採購食材時，優先購買符合動物福利法的肉類，以及尊重海洋環境的水產食材。學校要做到環保，並且將食物浪費率降至最低限度。此外，該計劃還規定，烹調與調味都需以橄欖油為主，並且減少食鹽的使用量，雞精等調味劑也要減少使用。

數據顯示，西班牙6至9歲兒童中有40.6%體重超標。出於改善孩子體質的考慮，政府制定計劃，讓孩子們在校餐上吃得更健康。

新民晚報記者 梅瓔迪