陸羽韓棟品茶似刷牙
2014年11月1號播出的《快樂大本營》邀請嘉賓是韓棟、胡歌、喬振宇、秦昊四位明星。其中,有一個環節是“猜茶名”,即主持人拿出了四個裝有茶葉的杯子,讓嘉賓根據茶葉形狀來猜茶葉名稱。韓棟有“茶神”稱號,在這一環節中也展示了他對茶葉的認知水平。
韓棟
節目錄制之前,快樂大本營的製作人從家中帶來了四種茶葉,有的比較名貴,有的比較普通。韓棟在沒有提示之下,完全正確的説出了四種茶葉名稱,讓在場的主持人和嘉賓連連稱讚。韓棟根據茶葉的形狀、顏色、質地判斷出了茶葉類別,同時韓棟還提到茶葉的價格。其中有提到凍頂烏龍、白茶、紅茶和宮廷普洱四種茶葉中,最貴的就是宮廷普洱。
關於飲茶方法,韓棟也做了相關演示。一般來説,喝茶的時候,只有綠茶不用洗茶,其餘的茶葉均要洗一下。節目中,主持人泡了宮廷普洱,讓在場嘉賓和主持人品鑑。韓棟以喝紅酒的方法來喝茶,遭到了大家的懷疑,吳昕説,韓棟啜水的聲音像刷牙。
韓棟解釋説,喝茶和喝紅酒的原理是相通的,用這種方法喝茶,可以讓茶水更有醇厚的感覺,喝完之後口齒依然留香。
隨後,主持人和嘉賓分別實驗了一下韓棟喝茶技巧,他們都表示這樣喝茶,難度係數有點高,再加上是燙口茶的緣故,喝起來就更為吃力。看來,只有經常品茶之人,才能找出喝茶訣竅。
陸羽泡的茶
陸羽在泡茶方面有很高的技巧,他泡的茶香氣四溢,沁人心脾。師父智積禪師因喝慣了陸羽所泡的茶,再喝他人泡的茶時,便覺得索然無味。陸羽也曾因泡茶技巧高超,結交了一位友人。
陸羽畫像
有一天,陸羽提着籃子上街走到一個大户人家門口,聞到了濃郁的茶香味,他便問守門公討要一杯茶喝。守門公十分好奇,他見過討飯的,卻沒有見過討茶喝的。便給陸羽倒來一杯茶,陸羽喝後,感嘆此茶味道不錯。心想,既然守門公都能喝到上好的茶葉,主人必定很不平凡。
陸羽讓守門公前去向主人通報一聲,自己想要拜見一下。這家主人接見了陸羽,感覺陸羽氣質不凡,便拿出了上好的“玉帶茶”給陸羽泡水喝。陸羽喝後,嘖嘖感嘆此茶香氣怡人,為茶中上等之品。
隨後,陸羽對主人説,美中不足的就是,先生泡的茶只能在屋內聞到,而我泡的茶在屋外都可以聞得到。説完,便將自己攜帶的籃子打開,拿出了茶具,將“玉帶茶”放入壺中進行沏泡。不一會兒,茶的香味越來越濃郁,外邊的人都能聞到沁人心脾的茶味。這家主人大讚陸羽泡茶技巧的高超,倆人以此結交為很好的朋友。
陸羽這位朋友名叫盧仝,當時在蘇州一帶有很大的名氣。因為共同喜歡飲茶,倆人常常在一起談論茶道,文學。曾經聽説,蘇州某一處山泉甘甜可口,倆人還一同去尋水飲茶。
茶經中陸羽設計了多少種茶器
在《茶經》中陸羽共設計了二十四種茶器。《茶經》第四章節講述了茶器,有碗、風爐、火夾等。陸羽認為碗作為喝茶用具,越州出產的碗最好,鼎州和婺州的碗差一些。喝茶的器具對於專業喝茶人來説有着重要的意義。
陸羽畫像
不同的茶具泡製出來的茶味會有不同,有時候質地高檔的茶具不一定會泡製出美味、香氣怡人的茶水。所謂,茶葉和茶具有着密切相關的聯繫,兩個物器相輔相成,互相襯托。陸羽認為,茶具不外乎有二十四種,如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等都是日常生活中常見的烹茶器具。為什麼有的人家中有上好的茶葉卻泡製不出美味誘人的茶水,其中一個原因在於茶具使用不當。
除此之外,陸羽還介紹了這二十四種器具在烹茶方面的使用方法。以鍑為例,陸羽在《茶經》第四章中寫到:鍑以生鐵為之,今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內摸土而外摸沙土。他説鍑是用生鐵鍛造而成,有人在製造鍑時,用急鐵鍛造。鍑的打造方法不同,所以在手感上也有不同,用鍑來泡茶根據它的質地來選擇容器。
在《茶經》第四章節中,陸羽用了大量筆墨來介紹二十四種茶器,豐富了世人眼界。古人泡茶和喝茶不僅僅侷限於碗,日常生活當中,常見的生活用具不失為泡茶的好用具。世人將《茶經》奉為經典作品,裏面所提到的茶具,後人也都做了相關嘗試。
陸羽山莊
杭州陸羽山莊度假酒店位於雙溪竹海漂流區內,著名茶學家陸羽曾在此處研究茶學,得以聞名於全國。陸羽山莊風光清秀,環境幽靜,有很美的自然環境和很高的歷史文化沉澱。唐代年間,陸羽來此編著《茶經》,被後人稱奉為經典之作,在國際上享有很高的聲譽。
陸羽山莊
山莊附近有溪水園林,清秀的自然景觀成為陸羽山莊一大亮點,現代元素和自然生態元素相融合,凸顯出獨特的人文自然景觀。
陸羽山莊佔地面積多達一百五十多畝,基礎設施應有盡有,滿足了遊客們各方各面的需求。陸羽山莊設有中餐廳、西餐廳、商場、美容美髮、室內游泳館、四合院等等設施建築。最大化滿足了遊客們的不同需求。除此之外,陸羽山莊是以茶文化為主的度假酒店,山莊裝修別緻而靜雅,不失為一個美麗而清幽的好去處。置身於陸羽山莊,時間彷彿會倒退至公元700年左右,著名茶學家在此研究茶道,茶水的清香沁人心脾,讓人不禁感嘆茶文化的博大精深。
陸羽山莊共有二百二十五間客房,它們都位於一片幽靜的竹林之中,夜晚十分,透過竹林仰望星空,別有一番情趣。陸羽山莊距離杭州市十分近,駕車前往只需要四十多分鐘,。在陸羽山莊內可以盡情地享受生活之美,彷彿世外桃源一般幽靜安寧。陸羽山莊多次被評選為十佳休閒場所,深受國內外遊客的親睞。
陸羽烹茶圖
《陸羽烹茶圖》是元代畫家趙原的作品。史書對趙原的記載不是很詳細,只知道趙原在明太祖年間擔任中書令一職,擅長畫山水畫,在畫竹子和石頭上有很高的造詣,當時在平江一帶有很高的名聲。
陸羽烹茶圖
《陸羽烹茶圖》就是趙原著名作品之一,現在被蒐藏於台北故宮博物院。《陸羽烹茶圖》長七十八釐米,高為二十七釐米。《陸羽烹茶圖》給人一種悠遠的意境,圖中描繪了大量山峯,山與山之間重巒疊嶂,連綿起伏,有一種深遠寂靜的感覺。畫卷中畫有遼闊清澈的水面,仿若置身於大自然,心情瞬間舒暢清爽。在溪水旁邊有一個用茅草搭建的亭閣,旁邊的樹木與它交相輝映。陸羽則置身於草閣之中,陸羽身旁有一位烹茶童子正在為陸羽生火烹茶。
通過這幅畫卷,瞭解到陸羽正在閉門著畫,不願意過着紛紛擾擾的生活。所以,陸羽一生喜愛四處遊歷,不為功名利祿所牽絆。這幅《陸羽烹茶圖》正是陸羽晚期生活的真實寫照,陸羽寫完《茶經》之後,名聲大噪。慕名前來與陸羽探討茶道文化的人趨之如騖,陸羽決心過隱居生活,寫一寫茶著作,偶爾和友人在一起談論文化,日子過得閒適而充實。
趙原所畫這幅《陸羽烹茶圖》一方面體現了陸羽閒適隱居生活;從另一方面表現了元代社會思想,文人和士大夫階層渴望閒適生活。這幅畫卷上,除了有作者本人題詞外,還有乾隆皇帝所書的御題詩,有很高的鑑賞價值和研究價值。